在( )式空气流量计中，还装有进气温度传感器和油泵控制触点

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【单选题】【消耗次数：1】

① 翼片

② 卡门旋涡

③ 热线

④ 热膜

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【判断题】当前卡门旋涡式空气流量传感器的应用要多于叶片式空气流量传感器

① 正确

② 错误

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【判断题】叶片式空气流量计是属于直接测量空气流量的传感器。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】属于质量流量型的空气流量计是

① 叶片式空气流量计

② 热膜式空气流量计

③ 卡门旋涡式

④ 热线式空气流量计

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【单选题】丰田凌志LS400型轿车卡门旋涡式空气流量传感器在点火开关接通时时，VC- E1之间的电压应在

① 12V左右

② 5V左右

③ 2V左右

④ 没有固定值

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【单选题】进气歧管绝对压力传感器是一种（）测量空气流量的传感器

① 直接

② 间接

③ 快速

④ 慢速

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【判断题】汽车用涡流式空气流量传感器可分为光电式和超声波式

① 正确

② 错误

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【单选题】电控车辆上水温、油温、进气温度传感器为（）温度传感器

① 扩散电阻式

② 热敏电阻式

③ 半导体晶体管式

④ 热电偶式

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【单选题】关于空气流量计上的怠速调整螺钉，以下哪项正确

① 是用来调节汽油喷射器的供油量

② 是用来调节混合气的浓度

③ 以上都正确

④ 以上都不正确

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【判断题】叶片式空气流量传感器出现故障时，可能使发动机不能起动

① 正确

② 错误

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【单选题】在对日产VG30E型发动机热线式空气流量传感器进行检查时，用小的电风扇给空气流量传感器的进风口吹风，同时用万用表电压档测量端子B（输出电压）和D（接地）之间的电压。在吹风的时候其电压正常值应如何变化

① 1.6V左右

② 12V左右

③ 3V左右

④ 数值不能确定

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【单选题】调制面包面团时，下列说法正确的是( )。

① 面团如果搅拌不足，面团则发黏

② 面团加入葡萄干后，应多搅拌一段时间

③ 如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗

④ 水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化

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【单选题】 β—淀粉酶，双称糖化淀粉酶，能将淀粉水解成大量的(　)和少量的高分子糊精，还能将糊精转化成麦芽糖。

① 果糖

② 葡萄糖

③ 麦芽糖

④ 蔗糖

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【单选题】 “Baking powder”是指( )。

① 烘烤面粉

② 发粉

③ 烘烤盘

④ 麦芽

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【单选题】烧麦品种的包馅方法是(　)。

① 包馅法

② 拢馅法

③ 夹馅法

④ 卷馅法

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【单选题】下列不属于冷冻甜食的点心是( )。

① 苏夫力

② 布丁

③ 木司

④ 泡夫

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【单选题】 ( )可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。

① 糖

② 水

③ 盐

④ 酵母

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【单选题】鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和( )引起的腐败变质。

① 寄生虫

② 昆虫

③ 微生物

④ 霉菌

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【单选题】麦谷蛋白质不溶于水及其他中性溶剂，但能溶于稀酸或稀碱溶液，麦谷蛋白质的等电点在PH(　)之间。

① 6.0-8.0

② 7.0-8.0

③ 6.5-7.0

④ 7.5-8.0

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【单选题】蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响( )。

① 蛋糕类制品的松软度

② 蛋糕类制品的膨胀度

③ 蛋糕类制品表面的色泽

④ 蛋糕类制品烘烤过度

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【单选题】如果面包配方中( )，则需要适当增加水的含量。

① 全部使用低筋面粉

② 全部使用特制面粉

③ 全部使用高筋面粉

④ 糖的含量较高

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