面粉在制作西点过程中应过筛，有必要的时候更要过筛工具中安装磁铁去除面粉中金属杂质

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【判断题】在西点制作中面粉和糖都要过筛

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【多选题】下列关于过筛原则叙述正确的有

① 选用适宜筛子

② 药筛中药粉的量越多，过筛效率越高

③ 加强振动，并且振动速度越快，过筛效率越高

④ 药筛中药粉的量适中

⑤ 粉末应充分干燥

查看完整题目与答案

【单选题】面粉在贮存期间，面粉中的硫氢键转化为双硫键，从而改善了面粉的性能，这种现象称为( )。

① 淀粉的糊化

② 淀粉的老化

③ 面粉的熟化

④ 面粉的陈化

查看完整题目与答案

【单选题】面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉( )，面粉的物理性能得到改善。

① 色泽变暗

② 色泽变白

③ 潮湿

④ 干燥

查看完整题目与答案

【单选题】面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的( )，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉色泽变白，面粉的性能得到改善。

① 蛋白质

② 淀粉

③ 脂肪

④ 色素

查看完整题目与答案

【判断题】面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉色泽变白，面粉的物理性能得到改善。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】重金属杂质就是生产过程中带进来的有色金属

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】制作软质面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是( )。

① 除去杂质

② 使面粉形成松散细腻的微粒

③ 降低面粉的温度

④ 带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵

查看完整题目与答案

【单选题】一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、( )及避免环境污染等几个问题。

① 通风调节

② 气体调节

③ 水分控制

④ 湿度控制

查看完整题目与答案

【单选题】为了使面粉增白，某面粉加工厂在面粉中掺入有毒的化工原料“吊白块”该行为侵犯了消费者的（）。

① 安全权

② 公平交易权

③ 求偿权

④ 受尊重权

查看完整题目与答案

随机题目

【多选题】根据本课程，智慧教育的技术特点是（）。

① 泛在化

② 多媒体化

③ 网络化

④ 数字化

⑤ 智能化

查看完整题目与答案

【判断题】根据本课程，可以将论文数、项目数、课题经费等科研量化指标与绩效工资分配、奖励挂钩。

① 对

② 错

查看完整题目与答案

【单选题】设立实施本科及以上层次教育的高等职业学校，由（）审批。

① 县级以上地方人民政府

② 省、自治区、直辖市人民政府

③ 国务院办公厅

④ 国务院教育行政部门

查看完整题目与答案

【单选题】根据《家庭教育促进法》，家庭教育以（）为根本任务，培育和践行社会主义核心价值观，弘扬中华民族优秀传统文化、革命文化、社会主义先进文化，促进未成年人健康成长。

① 立德树人

② 心智启迪

③ 陪伴成长

④ 健康成长

查看完整题目与答案

【单选题】不要完全放弃自己照料孩子的机会，要让孩子始终链接在（）身上。

① 爷爷奶奶

② 父母

③ 外公外婆

④ 直系亲属

查看完整题目与答案

【单选题】家长要培养孩子对学习的良好感觉，而学习的良好感觉通常来自于（）。

① 好成绩的鼓励

② 独立自主地克服困难

③ 同学的羡慕

④ 父母的肯定

查看完整题目与答案

【单选题】加强马克思主义理论学术阵地建设，培育和夯实发展平台，构建（）支持体系。

① 高校

② 基地

③ 平台

④ 教师

查看完整题目与答案

【单选题】习近平总书记指出：要全面贯彻党的教育方针，坚持社会主义办学方向，坚持教育（）原则。

① 付费制

② 公益性

③ 功利性

④ 规模化

查看完整题目与答案

【单选题】《家庭教育促进法》规定，（）以上人民政府应当制定家庭教育工作专项规划，将家庭教育指导服务纳入城乡公共服务体系和政府购买服务目录，将相关经费列入财政预算，鼓励和支持以政府购买服务的方式提供家庭教育指导。

① 乡级

② 县级

③ 市级

④ 省级

查看完整题目与答案

【单选题】建设教育强国需要强有力的资源特别是（）支撑，实现教育资源配置方式转变、改善教育投入结构是提高教育质量、培养高质量人才和建设教育强国的必备条件。

① 人力资源

② 技术资源

③ 财政资源

④ 数字资源

查看完整题目与答案