【判断题】【消耗次数：1】
面粉在制作西点过程中应过筛，有必要的时候更要过筛工具中安装磁铁去除面粉中金属杂质
①
正确
②
错误
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相关题目
【多选题】
下列关于过筛原则叙述正确的有
①
选用适宜筛子
②
药筛中药粉的量越多，过筛效率越高
③
加强振动，并且振动速度越快，过筛效率越高
④
药筛中药粉的量适中
⑤
粉末应充分干燥
【单选题】
面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉( )，面粉的物理性能得到改善。
①
色泽变暗
②
色泽变白
③
潮湿
④
干燥
【单选题】
面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的( )，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉色泽变白，面粉的性能得到改善。
①
蛋白质
②
淀粉
③
脂肪
④
色素
【单选题】
制作软质面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是( )。
①
除去杂质
②
使面粉形成松散细腻的微粒
③
降低面粉的温度
④
带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵
随机题目
【判断题】
网络新闻专题是围绕某个重大的新闻事件或新闻主题，在一定的时间跨度内，通过专门的栏目编排与页面制作，进行连续的、全方位的、深入的报道的一种网络新闻报道方式。
①
正确
②
错误
【单选题】
什么是以集纳的方式围绕某个重大的新闻事件或事实，在一定的时间跨度内，运用新闻各种题材及背景材料，调用文字、图片、声音、视频、图像等多种表现形式进行连续的、全方位的、深入的报道和展示新闻主题前因后果来龙去脉的新闻报道样式。
①
网络新闻专题
②
网络特写