西式面点一般分为饼类制品、面包类制品、泡芙类、酥类制品和蛋糕类制品

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【判断题】【消耗次数：1】

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【单选题】按( )分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。

① 点心用途

② 点心加工工艺及坯料性质

③ 厨房分工

④ 点心温度

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【单选题】下列都属于装饰造型类制品的是( )。

① 巧克力糖棍、面包篮、糖粉盒

② 面包篮、动物模型巧克力、糖粉盒

③ 巧克力糖棍、马司板花、果冻

④ 马司板花、巧克力排、糖粉盒

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【单选题】按( )分类，可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。

① 点心用途

② 点心温度

③ 厨房分工

④ 点心加工工艺

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【判断题】米、米粉制品包括普通米饭、花色饭、普通粥、花色粥、八宝饭、棕子。糕类粉团、团类粉团、米粉发本季粉团。

① 正确

② 错误

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【判断题】科学区角活动的内容一般可分为下列几类：观察阅读类、科学玩具类、操作实验类、制作创造类。

① 正确

② 错误

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【多选题】在UML的类图中的类一般由以下哪些组成

① 类名

② 属性

③ 服务

④ 功能

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【单选题】根据产品特征，一般可以分为两类，一类是功能型产品，一类是（）。

① 技术型产品

② 创新型产品

③ 畅销型产品

④ 服务型产品

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【多选题】失业一般分为三类（）

① 摩擦性失业

② 结构性失业

③ 自然失业

④ 周期性失业

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【判断题】国学经部——儒学经典，分为“易类”、“书类”、“诗类”、“礼类”、“春秋类”、“孝经类”、“群经总义类”、“四书类”、“乐类”、“小学类”、“石经类”、“汇编类”。( )

① 正确

② 错误

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【单选题】制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是( )。

① 粗砂糖

② 细砂糖

③ 绵白糖

④ 糖粉

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【单选题】企业进人破产清算阶段，应首先偿还的债务是()。

① 欠供应商的债务

② 未缴纳的税金

③ 员工的工资

④ 银行的借款

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【单选题】评估房地产时需要考虑的主要风险是

① 不可移

② 使用时间长

③ 不易变现

④ 规划限制严

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【单选题】在影响商业房地产价格的区域因素中，对价格影响最大的是

① 交通通达程度

② 公共公用配套设施状况

③ 区域的繁华程度

④ 城市规划限制

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【单选题】在地产评估中，以取得和开发土地所耗费的各项费用之和为基础，再加上一定的利息、利润、税金和土地所有者权益等来确定土地价格的估价方法称之为

① 收益法

② 成本法

③ 市场法

④ 路线价估价法

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【单选题】采用成本法评估建筑物是以下列哪一项为依据的

① 预算定额合理

② 建筑物客观投入合理

③ 建材价格变化不大

④ 人工费率变化不大

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【单选题】确定待估地产价格，按照要求，采用市场比较法至少应选择几个以上的参照物

① 三个

② 五个

③ 八个

④ 十个

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【单选题】在房地产评估中，当无参照物和无法预测未来收益时，运用哪种方法评估较为合适

① 成本法

② 市场法

③ 残余估价法

④ 收益法

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【单选题】由于土地用途改变而带来的增值收益应归

① 转让人

② 占有人

③ 使用人

④ 所有人

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【单选题】市政府实施新的经济政策或发布新的法规限制了某些资产的使用，造成资产评估价值降低，这是一种

① 功能性贬值

② 经济性贬值

③ 实体性贬值

④ 非评估考核因素

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【单选题】在评估土地使用权时，如选择一个参照物，应选择

① 同一地区、近期交易的、类似土地

② 同一地区、有标价的、类似土地

③ 不同地区、近期交易的、类似土地

④ 不同地区、近期交易的、相同土地

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