()时期，我国历史上第一次建立了统一的多民族国家.

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【单选题】【消耗次数：1】

① A.尧舜

② B.秦始皇

③ C.汉武帝

④ D.唐太宗

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【单选题】（）时期，我国历史上第一次建立了统一的多民族国家。

① A.尧舜

② B.秦始皇

③ C.汉武帝

④ D.唐太宗

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【判断题】春秋时期，我国确立了统一的多民族国家的版图().

① 正确

② 错误

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【判断题】春秋时期，我国确立了统一的多民族国家的版图。

① 正确

② 错误

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【判断题】我国是一个统一的多民族国家

① 正确

② 错误

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【判断题】我国是统一的多民族国家，多民族是我国基本国情。

① 正确

② 错误

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【单选题】联合国历史上第一次召开的专门研究环境问题的会议是（　　）。

① A.联合国环境与发展大会

② B.联合国人类与环境大会

③ C.联合国可持续发展大会

④ D.联合国可持续发展高峰会议

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【判断题】 2014年中央民族工作会议上，习近平总书记第一次集中阐述了统一的多民族国家的基本国情。

① 正确

② 错误

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【多选题】我国之所以成为一个多民族国家，得益于（）。

① A.相对闭合的地理空间

② B.经济上的差异与依存

③ C.文化上的兼收与并蓄

④ D.政治上的统合与赋权

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【单选题】完成了人类历史上第一次环球旅行的船队是( )。

① 哥伦布

② 达伽马

③ 麦哲伦

④ 恩里克

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【单选题】下列各项中，代表政府设置国库单一账户体系的是（）。 A. B. C. D.

① 中国人民银行

② 国有商业银行

③ 政府机关

④ 财政部门

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【单选题】（　）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。

① 皖菜

② 沪菜

③ 京菜

④ 豫菜

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【单选题】制作“脆炸直虾”的直虾，其初步加工方法是剥去虾头、虾壳，留下虾尾，挑去虾肠，在（　）三刀，深约1/3。

① 背部顺切

② 腹部顺切

③ 腹部横切

④ 两侧横切

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【单选题】广州菜的宴席菜品讲究（　）。

① 质量和档次

② 规格和配套

③ 兆头和用料

④ 无鸡不成宴

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【单选题】烹制五彩鸡丝适宜使用（　）手法勾芡。

① 吊芡

② 泼芡

③ 浇淋芡

④ 推芡

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【单选题】关于熬烹调法的描述，不正确的是（　）。

① 分清熬与浓熬两种熬法

② 熬汤应沸水下原料，以免粘锅

③ 粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种

④ 清汤的质量标准是：汤清色浅黄，味道鲜美，香气馥郁，没有杂质，没有肉微，极少浮油

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【单选题】构成中国菜的主要部分是（　）。

① 素菜

② 地方风味菜

③ 宫廷菜

④ 少数民族菜

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【单选题】烹调法煎分为（　）种煎法。

① 三

② 四

③ 五

④ 六

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【单选题】保证菜肴的脆嫩和入味是（　）的其中一个作用。

① 原料上浆挂糊

② 菜肴勾芡

③ 菜肴调味

④ 干货涨发

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【单选题】辣味不具备（　）的作用。

① 减弱咸味

② 对腥、臊、膻等异味的抑制

③ 刺激胃肠的蠕动

④ 增强食欲，帮助消化

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【单选题】在粤菜厨房的生产组织上，各岗职责明确，其中监督成品质量的属（　）岗的主要职责。

① 砧板

② 候锅

③ 打荷

④ 传菜

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