【单选题】【消耗次数:1】
病室终末消毒时,空气消毒后,门窗需关闭( )
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【单选题】 病室终末消毒时,物体表面和地面需使用( )mg/L的含氯消毒剂擦拭
【单选题】 下列消毒剂哪种一般不用于空气消毒
①  氯已定(洗必泰)
②  戊二醇
③  醋酸有抑菌作用
④  过氧乙酸
⑤  乙醇
【单选题】 按照【医院空气净化管理规范】(WS/T368-2012)要求进行空气消毒,无人条件下可选择3%过氧化氢喷雾进行消毒,20-30ml每立方米,作用( )小时,消毒时关闭门窗,并严格按照使用浓度、使用剂量、消毒作用时间及操作方法进行消毒,消毒完毕充分通风后方可使用
①  1
②  2
③  3
④  4
⑤  5
【单选题】 新型冠状病毒肺炎流行期间,主要用于病室终末消毒的是( )
【单选题】 病室终末消毒时,剥离的床单被套应放入黄色垃圾袋,使用( )mg/L的含氯消毒剂喷洒后扎紧袋口,并贴上“新冠肺炎”标签
【单选题】 免疫力特别低下老年人病室内每天用消毒液擦拭所有家具和地面;每日用紫外线进行空气消毒1~2次,每次30分钟。
① 
② 
【单选题】 一般用于手术室、病房、实验室的空气消毒,常采用( )
①  过滤除菌法
②  紫外线消毒法
③  间歇灭菌法
④  酒精喷洒法
⑤  巴氏消毒法
【单选题】 环境清洁和消毒必须遵循正确的原则和规范的程序,一般终末清洁消毒推荐的消毒程序是( )
【单选题】 采集样本后如何做手部消毒?
①  消毒剂消毒手部即可
②  消毒剂消毒后,脱去外层手套,消毒内层手套,再戴上外层手套
③  消毒剂消毒后,脱去外层手套,消毒内层手套,戴新的外层手套
④  消毒剂消毒手部,脱去手套再换一副新手套
【单选题】 采用蒸气消毒是克服连作弊端采用的新技术,属于哪项?
①  化学技术
②  物理技术
③  生物技术
④  农业技术
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【单选题】 ( )是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
①  布丁
②  苏夫力
③  气鼓
④ 
【单选题】 “Strawberry”是指( )。
①  蓝莓
②  胡桃
③  草莓
④ 
【单选题】 面团在搅拌时,由于空气的不断进入,使面团所含蛋白质内的( )被氧化成分子间的双硫键,从而使面筋形成了三维空间结构。
①  麦清蛋白
②  麦球蛋白
③  单硫键
④  硫氢键
【单选题】 “基准蛋白”一般是指( )蛋白。
①  蛋类
②  奶类
③  肉类
④  大豆
【判断题】 在面团分割的过程中,不论是手工分割还是机器分割,都要动作迅速。
①  正确
②  错误
【判断题】 面点间员工做到工作前和便后严格按程序洗手,就可保持手的清洁。
①  正确
②  错误
【判断题】 制作千层酥可以使用牛油。
①  正确
②  错误
【判断题】 由于天使蛋糕含其它配料少,所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。
①  正确
②  错误
【判断题】 盐可以在发酵面团中调节发酵速度,没有盐的面团发酵极不稳定,容易发酵过度,发酵的时间难以掌握。
①  正确
②  错误
【判断题】 酵母在发酵时是利用双糖。
①  正确
②  错误