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钩端螺旋体轻度感染可选择多西环素( )mg,口服,bid
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【单选题】 钩端螺旋体病的发病季节为( )
①  春夏季
②  夏秋季
③  秋冬季
④  冬春季
⑤  四季
【单选题】 治疗梅毒、钩端螺旋体病的首选药物是:
①  红霉素
②  四环素
③  氯霉素
④  青霉素G
⑤  诺氟沙星
【单选题】 钩端螺旋体病治疗原则不包括( )
【单选题】 钩端螺旋体病的主要传染源为( )
①  牛和羊
②  猪和羊
③  鼠和猪
④  水产品
⑤  蚊蝇
【单选题】 下列关于钩端螺旋体病说法正确的是( )
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【单选题】 钩端螺旋体病治疗时为避免治疗后出现( ),初始治疗阶段抗菌药物的剂量宜小
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【单选题】 根据复合味的概念,糖醋排骨的味型属于( )。
①  复合味
②  双合味
③  三合味
④  多合味
【单选题】 在烹制前原料造型基本工艺中,香麻鱼青脯的做法是将鱼青挤成约( )重的大丸子,放在干净白芝麻上,沾上芝麻,再按压成扁圆形。
①  10克
②  15克
③  20克
④  25克
【单选题】 清蒸滑鸡使用清芡,这里体现了调芡色的( )原则。
①  根据调味品的颜色来调芡色
②  肉为主色,芡跟肉色
③  适合菜式的风味特点
④  适合菜肴的名称
【单选题】 ( )属于海洋鱼类。
①  龙利鱼(条鳎)
②  鲥鱼
③  鲑鱼
④  笋壳鱼
【判断题】 地方风味菜是构成中国菜的主要部分。
①  正确
②  错误
【判断题】 食单和菜谱是有区别的,食单仅记菜名,不列制作方法,菜谱不仅有菜名,还有简单制作介绍。
①  正确
②  错误
【判断题】 淮扬菜由苏州、扬州、南京三大流派构成。
①  正确
②  错误
【判断题】 中国菜肴的特点可以用色、香、味、形、器、养来概括。
①  正确
②  错误
【判断题】 运刀时,刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法称为弯刀法。
①  正确
②  错误
【判断题】 素菜是以蔬菜为原料制成的菜肴。
①  正确
②  错误