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【多选题】【消耗次数：1】
“倒霉蛋”思维模式的人会有什么行为倾向
① “倒霉蛋”容易自怨自艾
② 面对机会时他们会自己启动“倒霉蛋”模式
③ 倾向与对机会视而不见
④ “倒霉蛋”模式往往带来的是更多的失败
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【判断题】 “倒霉蛋”模式是个悲观的思维方式
①  正确
②  错误
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【单选题】 在给面包坯表面刷蛋液时，刷蛋液的动作要( )。
①  轻柔
②  缓慢
③  迅猛
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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【单选题】 全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽打至蛋液成为比原体积膨胀3倍左右的( )后，加入过筛面粉调拌均匀的方法。
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【单选题】 冰蛋由于采用速冻，使蛋液中的( )很少受到破坏，从而保留了鸡蛋的工艺特性。
①  卵磷脂特性
②  物理特性
③  胶体特性
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①  正确
②  错误
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①  马烽
②  西戎
③  周立波
④  柳青
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【判断题】 赵树理是“山药蛋派”的代表作家。
①  正确
②  错误
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【单选题】 可以用来表示岩石抗冻性能指标的是（ ）。
①  强度损失率
②  孔隙率
③  饱水系数
④  饱水率
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【判断题】 岩石的结构、构造对岩石的工程性质没有显著影响。
①  正确
②  错误
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【单选题】 沉积岩按其胶结物质，以下强度最高的是( )。
①  硅质
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③  泥质
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【判断题】 因构造运动等引起地壳发生快速颤动的地质作用称为变质作用。
①  正确
②  错误
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【判断题】 玄武岩是岩浆岩。
①  正确
②  错误
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【判断题】 岩层在空间的水平延伸方向称为岩层的走向。
①  正确
②  错误
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【判断题】 岩石的抗冻性可用岩石的强度损失率或岩石的重量损失率来表示。
①  正确
②  错误
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【判断题】 岩石与水相互作用时强度降低的性质即岩石的抗冻性。
①  正确
②  错误
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【单选题】 岩石在轴向压力作用下，除产生纵向压缩外，还会产生横向膨胀，这种横向应变与纵向应变的比值称为（ ）。
①  泊松比
②  抗拉强度
③  变形模量
④  弹性应变
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【单选题】 岩石在饱水状态下的极限抗压强度与岩石在干燥状态下极限抗压强度的比值，称为岩石的（ ）。
①  饱水系数
②  渗透系数
③  吸水系数
④  软化系数
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