根据本讲，嫌疑人特点包括（）。

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【多选题】【消耗次数：1】

根据本讲，嫌疑人特点包括（）。

① 法律意识淡薄

② 文化程度普遍较低

③ 沟通能力差

④ 自控能力差

⑤ 性格孤僻

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【单选题】老年人的体温调节能力差，相对湿度（）为宜。

① 60%～70%

② 50%～70%

③ 60%～80%

④ 50%～60%

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【判断题】模拟音频抗干扰能力差、容易引起失真和噪声。

① 正确

② 错误

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【单选题】老年人的体温调节能力差，夏季室内温度保持在26～30°C，冬季室温保持在（）。

① 18～20°C

② 18～22°C

③ 20～24°C

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【判断题】自理能力差，有强烈的自我实现和自尊需求的教师，不简单出现心理健康问题。

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【判断题】从法律意识的专业化、普及化程度，可以划分为职业法律意识和大众法律意识。

① 正确

② 错误

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① 能力水平

② 能力类型

③ 能力表现时间

④ 能力的自我感知

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【单选题】竞争性不强，应变能力差，不适合复杂多变和竞争激烈的市场环境，这种定价法是（）。

① 渗透定价法

② 差异定价法

③ 满意定价法

④ 尾数定价法

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【判断题】很多有机物难溶于水而易溶于有机溶剂，原理依据：相似相溶原理，与水形成氢键的能力差。

① 正确

② 错误

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【单选题】 ( )可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。

① 糖

② 水

③ 盐

④ 酵母

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【单选题】鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和( )引起的腐败变质。

① 寄生虫

② 昆虫

③ 微生物

④ 霉菌

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【单选题】麦谷蛋白质不溶于水及其他中性溶剂，但能溶于稀酸或稀碱溶液，麦谷蛋白质的等电点在PH(　)之间。

① 6.0-8.0

② 7.0-8.0

③ 6.5-7.0

④ 7.5-8.0

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【单选题】蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响( )。

① 蛋糕类制品的松软度

② 蛋糕类制品的膨胀度

③ 蛋糕类制品表面的色泽

④ 蛋糕类制品烘烤过度

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【单选题】如果面包配方中( )，则需要适当增加水的含量。

① 全部使用低筋面粉

② 全部使用特制面粉

③ 全部使用高筋面粉

④ 糖的含量较高

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【单选题】淀粉能稀释面筋的(　)并调解面筋的胀润度从而增加面团的可塑性。

① 深度

② 浓度

③ 浅度

④ 广度

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【单选题】调制水饺面主坏应使用(　)水温。

① 30℃

② 40℃

③ 50℃

④ 60℃

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【单选题】如果使用粉调制果冻液，要求用( )，再进行调制。

① 用热水搅成均匀糊状液

② 用少量热水澥开

③ 用少量凉水澥开

④ 用温水搅成均匀的糊状

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【单选题】 “Whisk”是指( )的意思。

① 搅拌

② 刮平

③ 抽打

④ 擀

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【判断题】米、米粉制品包括普通米饭、花色饭、普通粥、花色粥、八宝饭、棕子。糕类粉团、团类粉团、米粉发本季粉团。

① 正确

② 错误

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