发生在人类活动开始影响土壤侵蚀以后，人类活动增大了侵蚀的______并使其在原来的侵蚀基础上加速发展。

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【单选题】【消耗次数：1】

① A 流速

② B崩塌

③ C强度和速度

④ D 破坏

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【判断题】土壤侵蚀强度所指的是某种土壤侵蚀形式，在特定外营力种类作用和其所处环境条件不变的情况下，该种土壤侵蚀形式发生可能性的强度。

① 正确

② 错误

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① A水力侵蚀类型

② B风力侵蚀类型

③ C重力侵蚀类型

④ D混合侵蚀类型

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【多选题】土壤侵蚀危害_______。

① A.破坏土壤资源

② B.土壤肥力和质量下降

③ C.生态环境恶化

④ D.人类资源缺稀

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【判断题】单位时间单位面积内产生的土壤侵蚀量，称为土壤侵蚀速率，或称为土壤侵蚀模数

① 正确

② 错误

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【判断题】侵蚀作用下产生分离和破坏的物质量，称为土壤侵蚀量

① 正确

② 错误

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【多选题】全国的土壤侵蚀可划分为

① A冰雪气候侵蚀带

② B湿地气候侵蚀带

③ C干旱气候侵蚀带

④ D强度侵蚀

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【判断题】土壤侵蚀程度是指某种土壤侵蚀形式在特定外营力种类作用和一定环境条件影响下，自其发生开始，截止到目前已知的发展状况。

① 正确

② 错误

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【多选题】全球的土壤侵蚀可分为_______。

① A.冰雪气候侵蚀带

② B.湿润气候侵蚀带

③ C.干旱气候侵蚀带

④ D.赤道地带

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【多选题】土壤侵蚀一般可分为_______。

① A.水力侵蚀

② B.重力侵蚀

③ C.冻融侵蚀

④ D.风力侵蚀

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【单选题】土壤侵蚀模数的量纲是_______。

① A.m/km2·a

② B.m/cm2·a

③ C.t/km2·a

④ D.t/m2·a

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【判断题】中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。

① 正确

② 错误

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【多选题】下列属于“藏北三珍”的是（　）。

① 冬虫夏草炖血鸡

② 人参果拌酥油大米饭

③ 马奶酒

④ 蘑菇炖羊肉

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【单选题】根据复合味的概念，糖醋排骨的味型属于（　）。

① 复合味

② 双合味

③ 三合味

④ 多合味

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【单选题】在烹制前原料造型基本工艺中，香麻鱼青脯的做法是将鱼青挤成约（　）重的大丸子，放在干净白芝麻上，沾上芝麻，再按压成扁圆形。

① 10克

② 15克

③ 20克

④ 25克

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【单选题】清蒸滑鸡使用清芡，这里体现了调芡色的（　）原则。

① 根据调味品的颜色来调芡色

② 肉为主色，芡跟肉色

③ 适合菜式的风味特点

④ 适合菜肴的名称

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【单选题】（　）属于海洋鱼类。

① 龙利鱼（条鳎）

② 鲥鱼

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④ 笋壳鱼

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【判断题】地方风味菜是构成中国菜的主要部分。

① 正确

② 错误

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【判断题】食单和菜谱是有区别的，食单仅记菜名，不列制作方法，菜谱不仅有菜名，还有简单制作介绍。

① 正确

② 错误

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【判断题】淮扬菜由苏州、扬州、南京三大流派构成。

① 正确

② 错误

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【判断题】中国菜肴的特点可以用色、香、味、形、器、养来概括。

① 正确

② 错误

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