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【多选题】【消耗次数：1】
原始点疗法常用操作手法包括（）
① A手肘法
② B豆状骨法
③ C拇指法
④ D拳头法
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【多选题】 原始点手法操作应遵循的原则有（）
①  A安全原则
②  B经济原则
③  C有效原则
④  D速度原则
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①  A他处筋伤
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③  C寒性体质
④  D本处受伤
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①  汗法
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③  灸法
④  吐法
⑤  消法
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①  理论来源
②  效力来源
③  历史渊源
④  应用来源
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①  单刀直入法
②  快乐分享法
③  一针见血法
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【判断题】 法的实施就是指法的实现。
①  正确
②  错误
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【单选题】 常用的定性预测法有客户跟踪调查法、专家调查法、______和经验分析法。
①  询问法
②  观察法
③  实验法
④  综合判断法
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【单选题】 工程上常用的（）有中心投影法和平行投影法。
①  投影法
②  图解法
③  技术法
④  作图法
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【判断题】 常用的比率法有相关比率法，构成比率法和动态比率法。
①  正确
②  错误
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【单选题】 按照七步洗手法操作手卫生，揉搓时间应大于（ ）
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【判断题】 面团搅拌过度，会破坏面团中面筋质的结构，使面团过分湿润、粘手，对整形操作造成困难。
①  正确
②  错误
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【判断题】 宋辽金元时期是汉民族与北方少数民族进一步融合时期，各民族在饮食文化方面的交流更加深入，特别是伊斯兰饮食文化产生了很大的影响。
①  正确
②  错误
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【判断题】 活性干酵母呈小颗粒状，含水量在10%以下，不易酸败，发酵力强。
①  正确
②  错误
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【判断题】 面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉色泽变白，面粉的物理性能得到改善。
①  正确
②  错误
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【判断题】 机械设备、工具、工作台要做到木见本色铁见光，保证没有污物。
①  正确
②  错误
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【判断题】 谷类碾轧加工得越精细，其营养价值越高。。
①  正确
②  错误
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【判断题】 米粉可以发酵使用。
①  正确
②  错误
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【判断题】 淀粉主要集中在麦粒的胚乳部分，为白色粉末状，吸湿性不强，天然淀粉粒能溶于冷水。
①  正确
②  错误
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【单选题】 面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉( )，面粉的物理性能得到改善。
①  色泽变暗
②  色泽变白
③  潮湿
④  干燥
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【单选题】 札干是制作( )、展品的主要原料。
①  馅料
②  动植物装饰品
③  胶冻类甜食
④  大型点心模型
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