【多选题】【消耗次数:1】
下列施工现场文明施工措施中,错误的是( )。
A.现场施工人员均佩戴胸卡,按工种统一编号管理
B.市区主要路段设置围挡的高度不低于2m
C.项目经理任命专人为现场文明施工第一责任人
D.建筑垃圾和生活垃圾集中一起堆放,并及时清运
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【单选题】 建筑施工现场的围挡高度,市区主要路段应高于( )m。
①  1.5
②  1.8
③  2.5
④  3
【判断题】 施工企业安全生产事故的第一责任人是现场施工人员。 ()
①  正确
②  错误
【单选题】 建筑施工现场的围挡高度,一般路段应高于( )m。
①  1.5
②  1.8
③  2
④  2.5
【单选题】 建筑施工现场的围挡高度,一般路段应高于()
①  A1.5m
②  B1.8m
③  C2.0m
④  D2.5m
【单选题】 施工现场必须按规定设置连续、封闭的围挡。在市区主要路段和市容景观道路及机场、码头、车站广场的工地设置的围挡,其高度不得低于( )m。
①  1.5
②  1.8
③  2
④  2.5
【多选题】 现场文明施工包括现场围挡、()等内容
①  A封闭管理
②  B施工场地
③  C材料堆放
④  D现场宿舍
⑤  E保健急救
【多选题】 根据《施工现场建筑垃圾减量化指导图册》,应制定施工现场建筑垃圾分类收集与存放管理制度,包括( )
①  建筑垃圾管理责任
②  建筑垃圾外运
③  建筑垃圾收集存放
④  建筑垃圾分类
【单选题】 根据《建设工程施工现场管理规定》,该工程现场围挡设置高度不宜低于( )。
①  3m
②  2.5m
③  1.8m
④  2m
【判断题】 在市区主要路段施工,设置围挡的高度不得高于2.5m。()
①  正确
②  错误
【单选题】 施工现场周边要设置围挡。其中市区主要路段的工地设置封闭围挡或围挡高度不小于2.5m,一般路段的工地设置封闭围挡或围挡高度不小于1.8m。围挡应达到坚固、稳定、整洁、美观。
①  -0.060m以下
②  -0.050m以上
③  -0.055±0.005m
④  ±0.000处
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【判断题】 我国先泰时期出现的面点品种,如“饵”食品,根据郑玄的注解释为“合蒸为饵”即蒸成的米制品被称为饵。
①  正确
②  错误
【判断题】 面筋的物理特性包括延展性、韧性、弹性和可塑性。
①  正确
②  错误
【判断题】 淀粉在烘烤过程中能形成糊精,使某些面点制品具有光滑美观的表面和焦黄鲜艳的色泽。
①  正确
②  错误
【判断题】 中国面点的萌芽时期大约定在6000年前左右,中国的小麦粉及面食技术的出现在战国时期。
①  正确
②  错误
【判断题】 面粉中起主要作用的蛋白质是素麦清蛋白和和麦球蛋白,它们吸水后胀润能形成面筋。
①  正确
②  错误
【判断题】 拌虾饺馅一般不下料酒。
①  正确
②  错误
【判断题】 制作意大利黄油酱时,在向蛋清里倒入糖水时,应顺着缸边成一条直线倒入,以免不小心将糖液倒在转动的搅拌机抽子上。
①  正确
②  错误
【单选题】 下面不属于京式面点的是( )。
①  驴打滚
②  狗不理包子
③  艾窝窝
④  蟹黄汤包
【单选题】 黑森林蛋糕用英文表示为( )。
①  marble cake
②  cheese cake
③  black cake
④  blackforest cake
【单选题】 下面不属于面点流派的是( )。
①  京式
②  苏式
③  广式
④  川式