东汉张衡发明了浑天仪和地动仪，比欧洲早1700年

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【判断题】东汉张衡发明了浑天仪和地动仪，比欧洲早1700年。

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【单选题】发明浑天仪和地动仪的科学家是（）

① 董仲舒

② 张衡

③ 王充

④ 蔡伦

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【单选题】张衡，发明了地球仪和地动仪；祖冲之，首次把圆周率准确推算到小数点后六位，比欧洲早一千多年。这说明人民群众直接参与了社会精神财富的创造，尤其是（）起到了非常重要的作用

① 知识分子

② 剥削阶级

③ 劳动工人

④ 农民

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【多选题】 1959年，美国发明家（）发明了首台工业机器人。

① A.马文·明斯基

② B.亚瑟·塞缪尔

③ C.乔治·德沃尔

④ D.约瑟夫·英格伯格

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【判断题】 1946年人类发明了第一台数字计算机，1990年人类发明了互联网。( )

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【判断题】富兰克林发明了避雷针。

① 正确

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【判断题】全站仪主要是由电子经纬仪和光电测距仪两部分组成。

① 正确

② 错误

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【单选题】地震仪的发明者是（）

① A 张衡

② B 毕生

③ C 蔡伦

④ D 李时珍

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【判断题】西汉的蔡仑发明了纸张。

① 正确

② 错误

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【判断题】我国癌症发病年龄比欧洲发达国家提前10年。。

① 正确

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【单选题】札干是制作( )、展品的主要原料。

① 馅料

② 动植物装饰品

③ 胶冻类甜食

④ 大型点心模型

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【单选题】烘烤意大利杏仁巧克力排时，如果发现制品面部已微上色，则应( )。

① 减小上火

② 同时减小上火和底火

③ 关掉上火，并在表面盖上一层锡纸

④ 关掉上火，并在底部加垫一个烤盘

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【单选题】蔬菜和水果是人体获得(　)的主要食品原料。

① 维生素

② 糖类

③ 脂肪

④ 蛋白质

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【单选题】油脂中的脂肪酸分为两大类，即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，脂肪酸是决定油脂的(　)和性状的标准。

① 种类

② 类别

③ 类型

④ 类质

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【单选题】起酥的英文名称是( )。

① Cream puff

② Puff pastry

③ Pastry cream

④ Muffin

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【单选题】果冻成型的方法是将调配好的果冻混合液装入模子里，在( )，形成制品。

① 烤箱中烘烤

② 蒸箱中蒸

③ 低温环境中凝固

④ 冷冻箱中冷冻

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【单选题】面包进行中间醒发时，应尽量( )，以免面团表皮结皮，品质受影响。

① 不使面包吹风

② 保持湿润空气流动

③ 不使面包曝露在空气中

④ 加大醒发间的湿度

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【单选题】刮黄油球时应掌握好黄油的( )。

① 水分

② 溶化温度

③ 软硬度

④ 环境条件

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【单选题】在大多数情况下，软质面包生坯的重量越轻、体积越小，所用的烘烤( )。

① 温度越高、时间越长

② 温度越高、时间越短

③ 温度越低、时间越长

④ 温度越低、时间越短

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【单选题】在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的( )。

① 3～4%

② 2～3.2%

③ 1～2.2%

④ 0.5～1%

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