利用质构仪可检测食品的哪些参数（）

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【多选题】【消耗次数：1】

利用质构仪可检测食品的哪些参数（）

① A硬度

② B脆性

③ C弯曲能力

④ D拉伸强度

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【多选题】食品的质构指的是（）类型食品的性质

① A固态

② B液态

③ C半固态

④ D其他

查看完整题目与答案

【单选题】哪种实验主要用于烘焙产品的脆度、断裂强度等质构的检测（）

① A压缩实验

② B穿刺实验

③ C剪切实验

④ D弯曲实验

查看完整题目与答案

【单选题】下列性质属于力学性质的有：强度、硬度、弹性、脆性。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】脆性材料拉伸时不会出现（）。

① 伸长

② “缩颈”现象

③ 断裂

④ 弹性变形

查看完整题目与答案

【多选题】设有关系模式R(A，B，C，D)，其数据依赖集：F＝{(A，B)→C，C→D，D→B}，则以下哪些是F的候选码________

① AB

② AC

③ AD

④ BC

查看完整题目与答案

【判断题】质构是食品流变特性的反映，包括黏性、弹性及粘弹性，反映了食品变形过程中力随时间的变化规律。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【多选题】下列哪些食品可以用来作为耐嚼性评价中强度确定的标准食品

① A玉米松饼

② B冰糖

③ C黑麦面包

④ D软式面包

查看完整题目与答案

【单选题】提高独立生活能力，就是要（）A B C D

① 树立自主学习理念

② 树立全面学习理念

③ 树立创新学习理念

④ 大胆实践、不断积累生活经验

查看完整题目与答案

【单选题】（）是评定脆性材料强度的鉴别指标。

① 抗压强度

② 抗拉强度

③ 抗弯强度

④ 抗剪强度

查看完整题目与答案

【单选题】（）是评定脆性材料强度的鉴别指标。

① 抗压强度

② 抗拉强度

③ 抗弯强度

④ 抗剪强度

查看完整题目与答案

随机题目

【判断题】数据类型之间的转换可以在任意类型之间进行。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】 C语言中，字符串作为一种特殊的字符数组。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】在下面的一维数组定义中，哪一个语句有语法错误？

① int a[]={ 1,2,3};

② int a[10]={0};

③ int a[ ];

④ int a[5];

查看完整题目与答案

【单选题】逻辑表达式(x0 x=10)的相反表达式为？

① x=0|| x=10

② x=0 x=10

③ x=0 || x=10

④ x0 x10

查看完整题目与答案

【判断题】 C语言可执行程序文件的扩展名是c。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】在C语言程序中，可以使用注释来增强程序的可读性。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】 C语言程序主函数的函数名是Main。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】数组a的定义：int a[5][3]={{1,3},{5},{5,6,8}};则该数组共有6个元素。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】 C程序开发过程中几个相互衔接的步骤，按顺序依次是：编辑、连接、编译。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】假定有定义为“int m=7, *p;”，则给p赋值的正确表达式为？

① p=m;

② p=

③ *p=

④ p=*m;

查看完整题目与答案