利用质构仪可检测食品的哪些参数（）

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【多选题】【消耗次数：1】

利用质构仪可检测食品的哪些参数（）

① A硬度

② B脆性

③ C弯曲能力

④ D拉伸强度

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【多选题】食品的质构指的是（）类型食品的性质

① A固态

② B液态

③ C半固态

④ D其他

查看完整题目与答案

【单选题】哪种实验主要用于烘焙产品的脆度、断裂强度等质构的检测（）

① A压缩实验

② B穿刺实验

③ C剪切实验

④ D弯曲实验

查看完整题目与答案

【单选题】下列性质属于力学性质的有：强度、硬度、弹性、脆性。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】脆性材料拉伸时不会出现（）。

① 伸长

② “缩颈”现象

③ 断裂

④ 弹性变形

查看完整题目与答案

【多选题】设有关系模式R(A，B，C，D)，其数据依赖集：F＝{(A，B)→C，C→D，D→B}，则以下哪些是F的候选码________

① AB

② AC

③ AD

④ BC

查看完整题目与答案

【判断题】质构是食品流变特性的反映，包括黏性、弹性及粘弹性，反映了食品变形过程中力随时间的变化规律。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【多选题】下列哪些食品可以用来作为耐嚼性评价中强度确定的标准食品

① A玉米松饼

② B冰糖

③ C黑麦面包

④ D软式面包

查看完整题目与答案

【单选题】提高独立生活能力，就是要（）A B C D

① 树立自主学习理念

② 树立全面学习理念

③ 树立创新学习理念

④ 大胆实践、不断积累生活经验

查看完整题目与答案

【单选题】（）是评定脆性材料强度的鉴别指标。

① 抗压强度

② 抗拉强度

③ 抗弯强度

④ 抗剪强度

查看完整题目与答案

【单选题】（）是评定脆性材料强度的鉴别指标。

① 抗压强度

② 抗拉强度

③ 抗弯强度

④ 抗剪强度

查看完整题目与答案

随机题目

【单选题】中共六届六中全会上明确提出实现“马克思主义中国化”命题的是？

① 毛泽东

② 王明

③ 张闻天

④ 刘少奇

查看完整题目与答案

【单选题】 1937年8月，中国共产党在陕北洛川召开政治局扩大会议，制定了？

① 《抗日救国十大纲领》

② 《中国人民对日作战的基本纲领》

③ 《陕甘宁边区实政纲领》

④ 《为抗日救国告全国同胞书》

查看完整题目与答案

【单选题】五四运动后期斗争的中心由北京转到？

① 上海

② 南京

③ 广州

④ 天津

查看完整题目与答案

【单选题】中国政府于20世纪80年代提出“一国两制”构想，其总体目标是为了的？

① 解决香港回归问题

② 解决澳门回归问题

③ 用和平方式解决台湾问题

④ 实现祖国统一大业

查看完整题目与答案

【单选题】解放战争时期，最早与蒋介石集团决裂的民主党派是？

① 中国民主同盟

② 民主建国会

③ 中国民主促进会

④ 中国国民党革命委员会

查看完整题目与答案

【单选题】中共八大提出党和全国人民当前的主要任务是？

① 正确处理人民内部矛盾

② 把我国建设成为富强、民主、文明的国家

③ 坚持四项基本原则，坚持改革开放

④ 把我国从落后的农业国变为先进的工业国

查看完整题目与答案

【单选题】第一次国共合作全面破裂的历史事件是？

① 夏斗寅叛乱

② “七·一五”政变

③ “四·一二”政变

④ 马日事变

查看完整题目与答案

【单选题】中共一大确定的党的中心任务是？

① 实现共产主义

② 加强无产阶级国际团结

③ 领导和组织工人运动

④ 推翻资产阶级政权

查看完整题目与答案

【单选题】下列文献明确规定毛泽东思想为中国共产党指导思想的是？

① 中共遵义会议的决议

② 中共“八七”会议的决议

③ 中共“七大”通过的党章

④ 中共“一大”通过的党纲

查看完整题目与答案

【单选题】邓小平提出“走自己的路，建设有中国特色的社会主义”是在？

① 中共十一大上

② 中共十一届三中全会上

③ 中共十一届六中全会上

④ 中共十二大上

查看完整题目与答案