“十一五”期间，国家将主要污染物排放总量显著减少作为经济社会发展的约束性指标，着力解决突出环境问题，在（）等方面取得重要进展

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【多选题】【消耗次数：1】

① A体制

② B认识

③ C政策

④ D能力

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【判断题】对国家污染物排放标准中己做规定的项目，只能制定严于国家污染物排放标准的地方污染物排放标准。

① 正确

② 错误

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【单选题】污染物排放指标COD是指（）

① A.化学需氧量

② B.生物需氧量

③ C.有机物含量

④ D.浑浊物含量

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【多选题】 “十四五”时期经济社会发展的主要任务包括（）。

① A.坚持创新驱动发展，全面塑造发展新优势

② B.加快发展现代产业体系，推动经济体系优化升级

③ C.形成强大国内市场，构建新发展格局

④ D.全面深化改革，构建高水平社会主义市场经济体制

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【多选题】 “十四五”时期经济社会发展主要目标为（）。

① A.经济发展取得新成效

② B.改革开放迈出新步伐

③ C.社会文明程度得到新提高

④ D.民生福祉达到新水平

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【多选题】 “十四五”时期经济社会发展主要目标包括（）。

① A.经济发展取得新成效

② B.改革开放迈出新步伐

③ C.社会文明程度得到新提高

④ D.生态文明建设实现新进步

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【多选题】 “十四五”时期经济社会发展主要目标有（）。

① A.经济发展取得新成效

② B.改革开放要迈出新步伐

③ C.社会文明程度得到新提高

④ D.生态文明建设实现新进步

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① 坚持创新驱动发展，全面塑造发展新优势

② 加快发展现代产业体系，推动经济体系优化升级

③ 形成强大国内市场，构建新发展格局

④ 全面深化改革，构建高水平社会主义市场经济体制

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【判断题】节能减排就是节约能耗、减少污染物排放。

① 正确

② 错误

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【多选题】 “十四五”时期经济社会发展主要目标为（）。

① 经济发展取得新成效

② 改革开放迈出新步伐

③ 社会文明程度得到新提高

④ 民生福祉达到新水平

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【多选题】 “十四五”时期经济社会发展主要目标有（）。

① 经济发展取得新成效

② 改革开放要迈出新步伐

③ 社会文明程度得到新提高

④ 生态文明建设实现新进步

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【单选题】广州菜的宴席菜品讲究（　）。

① 质量和档次

② 规格和配套

③ 兆头和用料

④ 无鸡不成宴

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【单选题】烹制五彩鸡丝适宜使用（　）手法勾芡。

① 吊芡

② 泼芡

③ 浇淋芡

④ 推芡

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【单选题】关于熬烹调法的描述，不正确的是（　）。

① 分清熬与浓熬两种熬法

② 熬汤应沸水下原料，以免粘锅

③ 粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种

④ 清汤的质量标准是：汤清色浅黄，味道鲜美，香气馥郁，没有杂质，没有肉微，极少浮油

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【单选题】构成中国菜的主要部分是（　）。

① 素菜

② 地方风味菜

③ 宫廷菜

④ 少数民族菜

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【单选题】烹调法煎分为（　）种煎法。

① 三

② 四

③ 五

④ 六

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【单选题】保证菜肴的脆嫩和入味是（　）的其中一个作用。

① 原料上浆挂糊

② 菜肴勾芡

③ 菜肴调味

④ 干货涨发

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【单选题】辣味不具备（　）的作用。

① 减弱咸味

② 对腥、臊、膻等异味的抑制

③ 刺激胃肠的蠕动

④ 增强食欲，帮助消化

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【单选题】在粤菜厨房的生产组织上，各岗职责明确，其中监督成品质量的属（　）岗的主要职责。

① 砧板

② 候锅

③ 打荷

④ 传菜

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【单选题】禽类主要指家禽，各种禽类的（　）大体相似，因此，禽类的剥宰方法基本相同。

① 肌肉组织

② 组织机构

③ 体形结构

④ 骨骼组织

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【单选题】网鲍的主要产区在（　）。

① 南海

② 东海

③ 日本

④ 欧洲

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