下列食材中，哪种食物发芽后食用可导致食物中毒

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【单选题】【消耗次数：1】

① A、生姜

② B、土豆

③ C、大蒜

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【单选题】发芽马铃薯中往往产生( )，故食用不当易造成食物中毒。

① 龙葵素

② 氰苷

③ 皂素

④ 秋水仙碱

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【单选题】食物中毒分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、（）和有毒动植物中毒。

① 感染型食物中毒

② 变质性食物中毒

③ 化学性食物中毒

④ 过期性食物中毒

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【单选题】下列细菌性食物中毒中，主要由食用海产品引起的是( )。

① 沙门氏菌食物中毒

② 葡萄球菌食物中毒

③ 致病性大肠杆菌食物中毒

④ 副溶血性弧菌食物中毒

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【单选题】毒蕈食物中毒属于

① 细菌性食物中毒

② 化学性食物中毒

③ 有毒动植物食物中毒

④ 真菌性食物中毒

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【单选题】常见的食物中毒是( )。

① 毒蕈中毒

② 化学性食物中毒

③ 植物性食物中毒

④ 细菌性食物中毒

⑤ 霉菌毒素性中毒

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【单选题】进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有（　）。

① 皂素

② 红细胞凝集素（血液凝集素）

③ 秋水仙碱

④ 龙葵素（龙葵碱）

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【多选题】以下食物中容易引起食物中毒的有（）。

① 土豆

② 四季豆

③ 水果

④ 海鲜

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【单选题】防止食物中毒，下列做法中错误的是（）。

① 四季豆要彻底煮熟

② 不食用生芽过多或皮肉大部分变绿的土豆

③ 煮豆浆的过程中，当豆浆一出现泡沫沸腾的现象时，就应该停火

④ 罐头食物如有罐头顶部鼓起，必须煮沸后弃去，绝不可进食，也不能直接扔掉

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【判断题】食物中毒一般分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。

① 正确

② 错误

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【多选题】以下属于食物中毒的是

① 黄曲霉毒素中毒

② 伤寒、痢疾等食源性肠道疾病

③ 肉毒毒素中毒

④ 致病性大肠杆菌食物中毒

⑤ 沙门氏菌食物中毒

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【多选题】针对功能性产品可采取的常见措施有（）。

① 降低销售价格，但需根据市场竞争情况而定。

② 削减企业内部成本

③ 加强企业与供应商、分销商之间的协作

④ 用安全库存或充足的生产能力来规避其需求的不确定性

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【多选题】便于包装与运输的产品设计策略，主要注意以下哪些方面（）。

① 注意包装的成本与样式

② 合理设计便于有效包装和储存

③ 要考虑包装与散装对运输费用的影响

④ 包装设计时要考虑与集装箱、托盘、运输车辆尺寸相匹配

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【多选题】 ECR的实施有哪些要素（）？

① 快速产品引进

② 快速商店分类

③ 快速促销

④ 快速补充

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【单选题】下列哪一项是网络的实际地理位置？

① 设施

② 库存

③ 运输

④ 定价

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【单选题】下列选项中，哪一项不属于库存决策的组成。

① 周转库存

② 安全库存

③ 随机库存

④ 产品可获性水平

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【单选题】增加企业的利润是所有____决策的目标。

① 库存

② 定价

③ 采购

④ 信息

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【单选题】下列选项中，哪一项不是供应链绩效的物流驱动因素

① 设施

② 库存

③ 运输

④ 定价

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【单选题】 ____是各个环节的无缝连接的重要因素，它为供应链上企业之间的原材料、半成品和产成品的生产和交流架起来一座桥梁，是提高供应链企业同步化运作效率的关键环节。

① 生产

② 运输

③ 采购

④ 库存

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【单选题】供应链管理又被成为（）

① 供给链

② 需求链

③ 生产链

④ 消费链

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【单选题】市场是不断变化的，产品和消费都是多样化的说明

① 需求具有动态性

② 需求具有不确定性

③ 需求具有可预测性

④ 需求具有并发性

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