老年人多便秘，应多食含纤维素高的蔬菜与水果。蔬菜中以茭白、韭菜、菠菜、芹菜、丝瓜、藕等含纤维素多，水果中以柿子、葡萄、杏子、鸭梨、苹果、香蕉、西红柿等含纤维素多

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① 脂肪

② 果胶

③ 碳水化合物

④ 维生素

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【判断题】蔬菜水果中含有丰富的纤维素，是膳食纤维的重要来源。

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① 正确

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② 纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质

③ 纤维素是一种天然高分子化合物

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① 正确

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① 正确

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① 正确

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① 描述和测量

② 解释和说明

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① 正确

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① 正确

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