公共卫生安全问题分类管理属于B类问题（）。

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【多选题】【消耗次数：1】

① A.未按照规范要求对高危食品烧熟煮透或加工制作时食品的中心温度未达到70℃以上

② B.超范围、超限量使用食品添加剂

③ C.索取的购货凭证与采购的食品种类不对应

④ D.违反途中补料有关规定

⑤ E.违章向车外倾倒垃圾污水

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【多选题】制作西点常用的食品添加剂主要有（）

① A食品调味剂

② B食品膨松剂

③ C蛋糕改良剂

④ D食品调色剂

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【单选题】食品和食品添加剂的审批和转基因食品安全的机构是（）

① 通产省

② 厚生劳动省

③ 农林水产省

④ 科学技术厅

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【多选题】使用食品添加剂在制作西点的过程当中有着（）的作用

① A改善产品的感观形状

② B提高产品质量

③ C防止腐败变质

④ D保存蛋糕营养成分

⑤ E改善产品的组织结构

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【判断题】三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加剂，禁止人为添加到食品中。

① 正确

② 错误

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【单选题】根据本讲，违反《食品安全法》《食品卫生法》等管理性规定有可能导致（）。

① 行政处罚

② 违宪

③ 民事违法

④ 刑事违法

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【单选题】根据本讲，违反《食品安全法》《食品卫生法》等管理性规定有可能导致（）。。

① 民事违法

② 行政处罚

③ 刑事违法

④ 一年

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【单选题】 ()法是食品分析的重要技术手段，用于检测食品中的防腐剂、甜味剂、食用色素等各类添加剂检测。

① 紫外光谱

② 质谱

③ 高效液相色谱

④ 核磁共振波谱

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【简答题】罐头食品存在的卫生问题有哪些？

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【单选题】在对专题网页进行编排设计时要按照一定的步骤进行，下列选项中排序正确的是（）。a. 编排栏目 b. 设计页面 c. 选择图片 d. 搭配色彩 e. 制作标题

① abdce

② bcdae

③ badec

④ bdeca

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【单选题】构图的基本方法应紧紧围绕食品造型的目的、食品造型创作的主题、食品造型与食用者的愿望、食品造型与用料的关系、( )这五个方面展开。

① 食品造型与色彩的关系

② 食品造型所体现的价值

③ 食品造型与餐具容器的配备

④ 食品造型的用途

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【多选题】下列与免疫反应有关的细胞有( )

① 单核细胞

② 肥大细胞

③ 巨噬细胞

④ 成纤维细胞

⑤ 淋巴细胞

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【多选题】胚泡植入的常见部位是( )

① 子宫颈

② 子宫体

③ 子宫底

④ 子宫体的后壁

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【多选题】动脉管壁上的内弹性膜( )

① 为内膜与中膜的分界线

② 属于中膜

③ 由弹性蛋白构成

④ 切片上呈波浪状

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【多选题】在男性合成和分泌雄激素的细胞是( )

① 支持细胞

② 睾丸间质细胞

③ 肾上腺皮质网状带细胞

④ 肾的间质细胞

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【多选题】关于髓袢的描述哪些正确( )

① 又称肾单位袢

② 远端小管直部构成髓袢降支

③ 直小血管袢与之伴行

④ 主要存在于肾锥体

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【单选题】关于弹性纤维的特点哪项是错误的：

① 由弹性蛋白和微原纤维组成

② 电镜下具有明暗相间的周期性横纹　

③ HE染色标本上呈浅红色，折光性强

④ 弹性大，韧性差

⑤ 新鲜时呈黄色

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【单选题】电镜下能看出周期性横纹的结构是：

① 神经原纤维

② 神经纤维

③ 弹性纤维

④ 胶原原纤维

⑤ 平滑肌纤维

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【单选题】甲状腺滤泡细胞能分泌：

① 甲状腺素

② 甲状旁腺素

③ 降钙素

④ 促甲状腺激素

⑤ 生长素

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【简答题】名词解释：排卵

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