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【判断题】【消耗次数：1】
红菜头，甜菜、火焰菜，为黎科二年生草本植物。原产于地中海沿岸，是欧美各国重要蔬菜之一
① 正确
② 错误
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②  金盏菊
③  三色堇
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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【单选题】 姜属于（　）菜类蔬菜。
①  根
②  茎
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【单选题】 以下属于富裕病的是( )。
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①  赖氨酸
②  苏氨酸
③  亮氨酸
④  苯丙氨酸
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【单选题】 发芽马铃薯中往往产生( )，故食用不当易造成食物中毒。
①  龙葵素
②  氰苷
③  皂素
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【单选题】 海产品是哪种矿物质的主要食物来源?( )。
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②  氟
③  镁
④  碘
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【单选题】 在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感：( )。
①  感官
②  物理指标
③  化学指标
④  微生物
⑤  菌相
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【单选题】 谷类食物主要缺少( )。
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②  蛋氨酸
③  赖氨酸
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①  蛋白质
②  脂肪
③  碳水化合物
④  矿物质
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【单选题】 基础代谢是指( )。
①  食物热效应
②  因摄食而引起的能量额外消耗
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④  维持生命的最低能量消耗
⑤  轻体力活动的能量消耗
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【单选题】 以下为必需氨基酸的是( )。
①  半胱氨酸
②  酪氨酸
③  丝氨酸
④  苯丙氨酸
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