我国资源枯竭的具体表现包括（）。

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【多选题】【消耗次数：1】

我国资源枯竭的具体表现包括（）。

① A.土地资源匮乏

② B.水资源污染严重

③ C.生物多样性丧失

④ D.煤炭石油等资源短缺

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① 正确

② 错误

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② 错误

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① 排

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② 错误

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① 课程计划、教学大纲、教科书

② 课程计划、课程标准、教学大纲

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② 只能拆分为三个

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① 烩的汤水必须调入芡粉，以使汤质柔滑

② 宜用慢火烩制，能令汤水保持清澈

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① 在烹调中，把吸水的淀粉受热糊化所形成的柔滑光润粘稠的胶状物称为芡

② 汁是指加入了淀粉但未加热糊化的液状物

③ 芡状是指芡的薄、厚、紧、宽等四种状态

④ 芡粉是指用于勾芡的湿淀粉

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【单选题】盐焗鸡是（　）的名菜。

① 广州菜

② 潮州菜

③ 粤菜

④ 客家菜

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① 大鲈鱼

② 大鳙鱼

③ 大鱼

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【单选题】白云猪手是（　）的代表菜。

① 鲁菜

② 粤菜

③ 苏菜

④ 川菜

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① 白糖500克，茄汁50克

② 白糖300克，茄汁25克

③ 白糖300克，茄汁50克

④ 白糖500克，茄汁25克

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【单选题】下列不属于随园菜特点的选项是（　）。

① 极其讲究富贵气和滋补

② 注重原料选择与搭配

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④ 注重筵席

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① 解毒

② 免疫

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【单选题】果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上粉，是（　）。

① 半煎炸粉

② 吉列粉

③ 酥炸粉

④ 干粉

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