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【单选题】【消耗次数：1】
下列各项不通过“其他货币资金”账户核算的是（）
① A备用金
② B信用卡存款
③ C信用证存款
④ D银行本票存款
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【单选题】 下列各项中，不通过“其他货币资金”账户核算的是（）。
①  信用证存款
②  备用金
③  信用卡存款
④  银行本票存款
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【多选题】 下列各项，不通过“其他货币资金”科目核算的是（　）。
①  信用证保证金存款
②  备用金
③  外埠存款
④  商业汇票
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【判断题】 资产负债表中“货币资金”项目，反映企业库存现金、银行结算户存款、外埠存款、银行汇票存款、银行本票存款、信用证保证金存款等的合计数。（　　）
①  对
②  错
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【单选题】 下列各项中，不通过“其他货币资金”科目核算的是（ ）。
①  信用证保证金存款
②  备用金
③  存出投资款
④  银行本票存款
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【多选题】 下列各项中，通过“其他货币资金”账户核算的有（）。
①  银行汇票存款
②  存出投资款
③  银行本票存款
④  信用证存款
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【判断题】 货币资金包括：库存现金、银行存款和其他货币资金
①  正确
②  错误
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【判断题】 贷记卡是指持卡人须先按发卡银行的要求交存一定金额的备用金，当备用金账户余额不足支付时，可在发卡银行规定的信用额度内透支的信用卡。（　　）
①  对
②  错
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【单选题】 下列各项中，不通过“其他应收款”账户核算的是
①  备用金
②  应收股利
③  应收各种罚款
④  租入包装物支付的押金
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【单选题】 备用金的核算账户是（ ）。
①  其他应收款
②  银行存款
③  库存现金
④  其他货币资金
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【单选题】 备用金的核算账户是（ ）。
①  其他应收款
②  银行存款
③  库存现金
④  其他货币资金
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【单选题】 焖与煮的主要区别是（　）。
①  焖一般要勾芡，煮一般不勾芡
②  焖适用于肉料，煮适用于蔬果料
③  焖的原料形状小，煮的原料形状大
④  焖的菜肴只有主料，煮的菜肴既有主料又有副料
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【单选题】 （　）族不吃鱼类。
①  满族
②  回族
③  蒙古族
④  藏族
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【判断题】 按用途分，鸡分为肉用鸡、蛋用鸡、蛋肉兼用鸡和药用鸡等四大类。
①  正确
②  错误
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【判断题】 中餐上菜顺序应遵循“先冷后热，先咸后甜、先淡后浓、先荤后素、先菜后点的总原则。
①  正确
②  错误
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【判断题】 用于生焖法的肉料，如果肉质软嫩较嫩的宜泡油后焖制，如果肉质较韧的宜用酱料爆香后再焖。
①  正确
②  错误
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【判断题】 烹调的传热介质有水、蒸气、食用油、盐粒、沙粒和锅炒锅。
①  正确
②  错误
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【判断题】 根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。
①  正确
②  错误
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【判断题】 五滋指：香、松、软、肥、淡。
①  正确
②  错误
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【判断题】 原料平铺在盘上蒸制的方法称为平蒸法。
①  正确
②  错误
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【判断题】 六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
①  正确
②  错误
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