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张骞出使西域的意义()
A促进了汉与西域的经济文化交流
B为设立西域都护奠定了基础
C开辟了丝绸之路
D从西域带回了丝绸
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【多选题】 下列选项中,哪些是张骞出使西域,从西域带回中原的()
①  A葡萄
②  B丝绸
③  C核桃
④  D良种马
【多选题】 张骞出使西域后西汉开始积极经营西域,在乌垒城先后设置了
①  使者校尉
②  西域都护
③  安西都护
④  北庭都护
【多选题】 张骞出使西域后,西汉积极经营西域,先后在河西走廊设置了()
①  武威
②  张掖
③  酒泉
④  敦煌
【单选题】 张骞出使西域时,当时在位的皇帝是()
①  A汉武帝
②  B汉高祖
③  C汉献帝
④  D汉灵帝
【单选题】 本课程提到,()出使过西域。
①  郑和
②  张骞
③  哥伦布
④  玄奘
【单选题】 汉武帝时期,受皇帝派遣两次出使西域的是()
①  班超
②  甘英
③  张骞
④  王昭君
【多选题】 唐朝在西域的最高统治机构是()
①  安西大都护府
②  北庭大都护府??
③  昆陵都护府
④  西域都护府
【多选题】 本课程从()方面讲从明前期西域到南海的变化
①  地缘政治
②  外贸技术条件
③  管理制度
④  外贸商品内容
⑤  语言
【单选题】 “(  )”是“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的简称。
①  一带一路
②  京津冀协同发展
③  长江经济带
④  三大战略
【单选题】 汉代的“丝绸之路”,引进了西方食物,同时将中国的饮食文化推向了世界,它的开拓者是( )。
①  甘英
②  张骞
③  玄奘
④  文成公主
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【多选题】 ( )一起被天津人称为“风味三宝”。
①  艾窝窝
②  耳朵眼炸糕
③  狗不理包子
④  十八街麻花
【多选题】 下列不属于川菜代表菜的是( )。
①  干煸牛肉丝
②  麻辣子鸡
③  樟菜鸭子
④  规划皮丝
【单选题】 关于焯法的说法,不正确的是( )。
①  焯分白焯法和生焯法两种
②  焯制菜式可在厨房焯,也可在厅堂焯,在餐桌上焯
③  生焯的原料一般要腌制
④  焯都要用猛火沸水加热
【单选题】 ( )又被称为凤梨。
①  雪梨
②  萍果
③  菠萝
④  啤梨
【判断题】 芡汤是复制调味品的一种,是一种常用的标准味液统一味液,主要用于炒和油泡等烹调方法。
①  正确
②  错误
【多选题】 孔府菜代表名菜有( )。
①  诗礼银杏
②  八仙过海
③  一品锅
④  怀抱鲤鱼
【多选题】 下列属于官府菜的有( )。
①  孔府菜
②  红楼菜
③  随园菜
④  谭家菜
【单选题】 关于焗法的制作特点,陈述不正确的是( )。
①  肉料焗前要先腌制
②  焗前要先经过煎或炸
③  烹制时用水量较少,甚至有的不用水
④  以热气加热
【单选题】 宰杀活鱼第一步应先放血,常用放血的方法是( )。
①  切断鳃根
②  切断喉管
③  斩下鱼头
④  切开鱼背
【判断题】 把食物原料放在锅内炸熟,这里发生的是对流传热。
①  正确
②  错误