肝癌是指发生于肝脏的恶性肿瘤，包括原发性肝癌和转移性肝癌两种

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【单选题】原发性肝癌早期转移途径为（）

① 肺内转移

② 淋巴转移

③ 直接浸润转移

④ 肝内进行转移

⑤ 骨转移

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【单选题】原发性肝癌肝外血行转移最多见于

① 肺

② 骨

③ 肾

④ 脑

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【单选题】对原发性肝癌有诊断意义的是

① 甲胎蛋白（AFP）阳性

② 血清酸性磷酸酶活性增加

③ 癌胚抗原（CEA）高度阳性

④ 谷丙转氨酶活性增高

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【单选题】原发性肝癌主要应鉴别的疾病是（）

① 肝硬化

② 慢性肝炎

③ 肝内胆管结石

④ 多囊肝

⑤ 肝肉瘤

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【单选题】与原发性肝癌发病最密切的因素是

① 肝硬化

② 病毒性肝炎

③ 寄生虫

④ 饮用水污染

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【单选题】对诊断原发性肝癌最有意义的是

① AST

② γ-GT

③ ALT

④ AFP

⑤ ALP

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【单选题】对于原发性肝癌具有诊断意义的AFP值是

① ＞50μg/L

② ＞150μg/L

③ ＞250μg/L

④ ＞300μg/L

⑤ ＞350μg/L

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【判断题】与原发性肝癌发生关系最密切的疾病是乙型肝炎。

① 正确

② 错误

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【单选题】对疑有早期原发性肝癌的患者，下列检查应首选（）

① 同位素肝扫描

② 血清甲胎蛋白动态观察检查

③ 肝区超声波检查

④ 血清γˉ谷氨酰转肽酶

⑤ 选择性肝动脉造影

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【判断题】对诊断早期原发性肝癌最有价值的检查是甲胎蛋白检查。

① 正确

② 错误

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【多选题】孔府菜代表名菜有（　）。

① 诗礼银杏

② 八仙过海

③ 一品锅

④ 怀抱鲤鱼

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【多选题】下列属于官府菜的有（　）。

① 孔府菜

② 红楼菜

③ 随园菜

④ 谭家菜

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【单选题】关于焗法的制作特点，陈述不正确的是（　）。

① 肉料焗前要先腌制

② 焗前要先经过煎或炸

③ 烹制时用水量较少，甚至有的不用水

④ 以热气加热

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【单选题】宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是（　）。

① 切断鳃根

② 切断喉管

③ 斩下鱼头

④ 切开鱼背

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【判断题】把食物原料放在锅内炸熟，这里发生的是对流传热。

① 正确

② 错误

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【判断题】下册，上册主要介绍农产品养殖技术，下册主要介绍食品加工工艺。

① 正确

② 错误

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【判断题】一般来说，面食可分为南味、北味两大风味，京式、广式、苏式三大流派。

① 正确

② 错误

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【判断题】中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称（）

① 正确

② 错误

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【判断题】中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。

① 正确

② 错误

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【多选题】下列属于“藏北三珍”的是（　）。

① 冬虫夏草炖血鸡

② 人参果拌酥油大米饭

③ 马奶酒

④ 蘑菇炖羊肉

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