医疗服务体系中各级各类医疗机构的设置应当（　　）、（　　）、（　　），以利于发挥整体功能。

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【多选题】【消耗次数：1】

① A.层次清楚　

② B.结构合理

③ C.设施齐全

④ D.功能到位

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① 中国人民银行

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① 正确

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① 只能拆分为两个

② 只能拆分为三个

③ 只能拆分为四个

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① 正确

② 错误

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③ 帐户信息

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【判断题】医疗卫生服务体系更加完善，形成以非营利性医疗机构为主体、营利性医疗机构为补充、公立医疗机构为主导、非公立医疗机构共同发展的多元办医保局。

① 正确

② 错误

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【单选题】 “Flour”是指( )。

① 糖

② 盐

③ 鱼胶

④ 面粉

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① 苹果、山梅、香蕉

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【单选题】冰蛋由于采用速冻，使蛋液中的( )很少受到破坏，从而保留了鸡蛋的工艺特性。

① 卵磷脂特性

② 物理特性

③ 胶体特性

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【单选题】对于筋力较弱的面包面团分割时，最好采用( )的方法。

① 手工分割

② 机器分割

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【单选题】高筋面粉其( )和面筋含量高。

① 蛋白质

② 碳水化合物

③ 淀粉

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【单选题】面点间食品存放必须做到( )，成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。

① 不同原料分开

② 不同成品分开

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【单选题】黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是( )。

① 维生素A

② 维生素B

③ 维生素C

④ 维生素E

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【单选题】果冻内部的胶体结构和硬度与( )的有关。

① 水量的多少

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【单选题】在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量( )而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。

① 蛋黄

② 油脂

③ 糖

④ 牛奶

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