习近平新时代中国特色社会主义思想的精神实质强调坚定“四个自信”，具体包括（）。

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【多选题】【消耗次数：1】

① A.道路自信

② B.理论自信

③ C.制度自信

④ D.文化自信

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【判断题】习近平新时代中国特色社会主义思想提出要更加自觉地增强“四个自信”——理论自信、道路自信、制度自信、文化自信。

① 正确

② 错误

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【判断题】四个自信内容是：道路自信、理论自信、制度自信、文化自信。

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【判断题】建设社会主义文化强国需要培养高度的文化自觉自信，要坚持中国特色社会的道路自信、理论自信和制度自信。

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

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② 错误

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④ 面食可分为南、北两大风味

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【多选题】上海菜的特点（　）。

① 汤卤醇厚

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【多选题】湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（　）。

① 九转大肠

② 发丝百叶

③ 鸡茸金丝笋

④ 松鼠桂鱼

⑤ 霸王别姬

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【多选题】鲁菜菜系由（　）三部分地方风味菜组成等。

① 济南菜

② 孔府菜

③ 胶东菜

④ 济宁菜

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【多选题】鲁菜的特点是（　）。

① 讲究清汤和奶汤的调制

② 烹调方法以爆、炒、烧、炸见长

③ 官府菜是其特色

④ 胶东菜以烹调山珍海味而驰名

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【单选题】冬瓜盅在炖前应先滚一滚，这时适用（　）方法。

① 冷水滚

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【单选题】关于猴头蘑干品的说法，（　）是不准确的。

① 形如猴头，色泽金黄

② 野生的多长于柞树或胡桃树的树干上

③ 表面布满硬的毛刺

④ 有“山珍猴头，海味燕窝”的说法

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