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【判断题】
在调制混酥面坯时,为增强混酥面坯松酥,可加大油脂用量或加入适量膨松剂。

正确
错误
【单选题】
区别油脂和挥发油,一般可采用

升华试验
挥发性试验
泡沫试验
溶血试验
沉淀反应
【单选题】
饱和脂肪酸与冠心病发病密切相关,以下油脂可增加中老年人患心血管疾病危险?

豆油
花生油
橄榄油
椰子油
鱼油
【单选题】
下列属于漏出出血( )

子宫颈癌出血
主动脉瘤出血
肺结核出血
胃溃疡出血
血小板减少紫癜
【单选题】
油脂能保持产品组织柔软,延缓( ),延长点心保存期。

淀粉糊化时间
淀粉老化时间
点心氧化时间
点心干化时间
【单选题】
下列属于任意规范:

“公民享有姓名权,有权决定、适用和依照规定改变自己姓名,禁止他人干涉、盗用、假冒。”
“在中华人民共和国进内履行中外合资经营企业合同、中外合作经营企业合同、中外合作勘探开发自然资源合同,适用中华人民共和国法律”
“公民有依法纳税义务”
“涉外合同的当事人可以选择处理合同争议所使用法律,法律另有规定除外。涉外合同的当事人没有选择,适用与合同最密切联系国家法律”
【单选题】
下述属于非依赖中枢镇咳药( )。

可待因
苯丙哌林
氨溴索
右美沙芬
溴己新
【单选题】
5.凡士林作为软膏基质,常加入改善其吸水性物质

二甲基亚砜
花生油
羊毛脂
硅酮
聚乙二醇
【判断题】
轻简化育苗技术就是指基质育苗技术

正确
错误
【单选题】
属于辅助旅游供给( )

旅游资源
旅游设施
商业旅游服务
旅游基础设施