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【单选题】
从含量和生理价值来看,天然食物中最好的蛋白质来源是

① 畜肉
② 禽肉
③ 奶
④ 蛋
⑤ 鱼
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【多选题】
蛋白质长期缺乏会导致

① 体重减轻、易贫血
② 易感染疾病
③ 创伤不易愈合
④ 减肥成功
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【单选题】
植株营养生长时，根系合成的（）运到叶片，促使叶片蛋白质合成，推迟植株衰老。

① 赤霉素
② 乙烯
③ 生长素
④ 细胞分裂素
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【判断题】
对某健康成年人的膳食进行评价时，优质蛋白质的摄入量是将动物性食物提供的蛋白质加上大豆类提供的蛋白质的总和

① 正确
② 错误
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【单选题】
分泌蛋白质旺盛的细胞中，常含有（ ）。

① 发达的高尔基复合体和丰富的线粒体
② 发达的高尔基复合体和丰富的粗面内质网
③ 发达的高尔基复合体和丰富的滑面内质网
④ 大量的核糖体和丰富的线粒体
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【单选题】
分泌蛋白质旺盛的细胞中，常含有（ ）。

① 发达的高尔基复合体和丰富的线粒体
② 发达的高尔基复合体和丰富的粗面内质网
③ 发达的高尔基复合体和丰富的滑面内质网
④ 大量的核糖体和丰富的线粒体
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【单选题】
蛋白质在等电点时

① 正电荷
② 负电荷
③ 不带电荷
④ 带等量的正、负电荷
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【单选题】
下列油脂中营养价值较高的是

① 猪油
② 羊油
③ 牛油
④ 鱼油
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【单选题】
以下饮料中，营养价值较高的是( )。

① 碳酸饮料
② 果汁饮料
③ 茶饮料
④ 豆奶
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【单选题】
以下关于蛋白质消化吸收的说法正确的是

① 蛋白质消化从口腔开始
② 蛋白质一定要分解成氨基酸才能被吸收
③ 小肠细胞也具有消化蛋白质的功能
④ 肝脏是蛋白质消化的主要器官
⑤ 正常成年人肠粘膜细胞可以通过胞饮摄入完全蛋白
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