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【单选题】
防腐剂过量属于食品污染的哪一种（）。

① A原料污染
② B保险生产的污染
③ C制作过程中的污染
④ D生物性污染
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【单选题】
国家食品药品监督管理局属于（ ）。

① 国务院部委管理的国家局
② 国务院组成部门
③ 国务院直属事业单位
④ 国务院直属机构
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【简答题】
什么叫食品的调节功能？日常生活中有哪些应用？

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【单选题】
在蛋白质上与豆类天然互补的食品是

① 肉
② 鱼类
③ 蔬菜
④ 粮谷类
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【单选题】
在肉类食品中，蛋白质含量最高的是( )

① 鸡蛋
② 虾
③ 猪肉
④ 牛肉
⑤ 牛奶
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【单选题】
评价高蛋白食品鲜度的理化指标主要是( )。

① 醛类含量
② 挥发性碱基总氮
③ 酸类含量
④ 必需氨基酸含量
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【判断题】
由于保健食品有保健康的作用，因此每一个人只要有经济条件，就应多吃保健食品来代替普通饮食。

① 正确
② 错误
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【单选题】
副食品类商品价格上涨10%，销售量增长20%，则副食品类商品销售总额增长（ ）。

① 30%
② 32%
③ 2%
④ 10%
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【单选题】
副食品类商品价格上涨10%，销售量增长20%，则副食品类商品销售总额增长

① 30%
② 32%
③ 2%
④ 10%
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【判断题】
食品腐败变质与微生物有关，与温度无关。

① 正确
② 错误
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