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【单选题】
香菇l．50 kg，涨发后得净水发香菇3．75 kg，则香菇的净料率为()。

① A.250％
② B.400％
③ C.40％
④ D.25％
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【单选题】
制作酿香菇时，香菇应该选择（）

① A.涨发处理后的香菇
② B.涨发前的干香菇
③ C.蒸制的成熟的香菇
④ D.改刀成块的香菇
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【多选题】
优质香菇的感官特征是______。

① A.菇味香浓
② B.菇柄细而长
③ C.菇肉厚实大小均匀
④ D.菇面带有白霜
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【单选题】
制作酿香菇时，鸡肉茸胶应酿在______。

① A.香菇的正反两面
② B.香菇的四周
③ C.香菇上表面
④ D.香菇去柄的一面
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【单选题】
下列香菇品种中质量最差的是（）。

① A.厚菇
② B.薄菇
③ C.花菇
④ D.菇丁
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【单选题】
下面哪一个和香菇的搭配是不好的（）

① A.香菇+豆腐
② B.香菇+河蟹
③ C.香菇+木瓜
④ D.香菇+鸡腿
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【单选题】
混凝土的砂用量为646Kg，石子用量为1200Kg，则该混凝土的砂率为( )。

① 54%
② 42%
③ 35%
④ 30%
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【单选题】
混凝土的砂用量为646Kg，石子用量为1200Kg，则该混凝土的砂率为( )。

① 54%
② 42%
③ 35%
④ 30%
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【单选题】
涨发珧柱用（　）法。

① 浸
② 蒸
③ 浸焗
④ 焗
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【单选题】
导程L0=8mm的丝杠的总质量为6kg，标称直径为40mm，则其转动惯量为（ ）kg·mm2。

① 480
② 580
③ 1200
④ 680
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