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【单选题】
麦芽的炮制方法是（ ）。

① 发酵
② 复制
③ 制霜
④ 发芽
⑤ 提净
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【单选题】
糖的吸湿性与糖中所含( )、灰分的多少有密切关系。

① 还原糖
② 水分
③ 矿物质
④ 杂质
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【单选题】
葡萄糖进入红细胞膜是属于（ ）

① 主动转运
② 单纯扩散
③ 易化扩散
④ 入胞作用
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【多选题】
属于2，6-二去氧糖及衍生物的是

① D-洋地黄毒糖
② L-夹竹桃糖
③ D-洋地黄糖
④ L-黄花夹竹桃糖
⑤ D-加拿大麻糖
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【单选题】
葡萄糖注射液属于注射剂的类型是（）。

① 注射用无菌粉末
② 溶胶型注射剂
③ 乳剂型注射剂
④ 混悬型注射剂
⑤ 溶液型注射剂
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【单选题】
葡萄糖注射液属于注射剂的类型是（）。

① 混悬型注射剂
② 溶液型注射剂
③ 注射用无菌粉末
④ 乳剂型注射剂
⑤ 溶胶型注射剂
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【单选题】
用发芽法制备麦芽时芽长控制在

① 0.2mm
② 0.1mm
③ 0.5mm
④ 0.8mm
⑤ 1.0mm
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【判断题】
苷类又称配糖体。是糖或糖的衍生物与另一类非糖物质通过糖的端基碳原子连接而成的化合物

① 正确
② 错误
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【单选题】
进行成本还原，应以还原分配率分别乘以

① 本月所产半成品各个成本项目的费用
② 本月所耗半成品各个成本项目的费用
③ 本月所产该种半成品各个成本项目的费用
④ 本月所耗该种半成品各个成本项目的费用
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【单选题】
制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、( )或糖粉。

① 粗砂糖
② 风登糖
③ 绵白糖
④ 封糖
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