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【单选题】
粉末状药材取样量

① 25-50g
② 100～500g
③ 5—10g
④ 50g
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【单选题】
蒸制过程杀菌是由于菌体( )而失去了生理活性。

① 蛋白质受热变性
② 缺氧
③ 高渗透压
④ 脱水
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【单选题】
根据施工方式不同，隧道分为（）类

① 三类
② 四类
③ 五类
④ 两类
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【单选题】
处方正文中Rp或R的中文解释是（ ）。

① 必要时
② 用法
③ 口服
④ 请取
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【单选题】
（ ）的蒸汽工作压力＞0.07MPa。

① 低压蒸汽采暖系统
② 高压蒸汽采暖系统
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【判断题】
激素可分为肽类激素、胺类激素和脂类激素。

① 正确
② 错误
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【单选题】
按( )分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。

① 点心用途
② 点心加工工艺及坯料性质
③ 厨房分工
④ 点心温度
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【单选题】
根据ISPD教学大纲，置管前（）或置管（）后进行培训更有益：

① 3天，3天
② 5天，5天
③ 7天，7天
④ 10天，10天
⑤ 15天，15天
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【单选题】
建国以来，我国先后进行了( )次全国性的营养调查。

① 2
② 3
③ 4
④ 5
⑤ 6
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【单选题】
果冻大多是( )成型的。

① 通过挤花袋挤制而成
② 通过刻压
③ 借助刀具
④ 借助模具
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