当国际收支的收入数字大于支出数字时，差额则列入( )以使国际收支人为地达到平衡。

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【单选题】【消耗次数：1】

① “错误和遗漏”项目的支出方

② “错误和遗漏”项目的收入方

③ “官方结算项目”的支出方

④ “官方结算项目”的收入方

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【单选题】当国际收支的收入数字大于支出数字时，差额则列入（），以使国际收支人为地达到平衡。

① 错误和遗漏项目的支出方

② 错误和遗漏项目的收入方

③ 官方结算项目的收入方

④ 官方结算项目的支出方

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① 资本项目

② 经常项目

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① 也称为国际储备项目

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① 对

② 错

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① 一国为别国提供保险的收入

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① 对

② 错

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① 本币贬值

② 外汇储备增加

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④ 国内通货膨胀

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

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【单选题】酵母生长的最适宜温度为(　)，最高不能超过38℃，且在面团前发酵阶段应控制发酵室温在30℃以下，使酵母大量繁殖。

① 28-32℃

② 27-28℃

③ 30-35℃

④ 25-28℃

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【单选题】清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过高，蛋液会变得( )。

① 稀薄、黏性差，无法保持气体

② 粘稠，搅拌时不易带入空气

③ 稀薄、弹性差，无法膨胀

④ 黏性大、不易打起泡

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【单选题】天使蛋糕面糊中，蛋清、糖、面粉分别占面糊重量的( )。

① 45%、45%、10%

② 50%、40%、5%

③ 42%、42%、15%

④ 44%、44%、12%

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【单选题】制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、( )或糖粉。

① 粗砂糖

② 风登糖

③ 绵白糖

④ 封糖

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