货币政策是直接调节总需求间接调节总供给的政策。

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【判断题】货币政策是直接调节总需求间接调节总供给的政策。

① 正确

② 错误

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【判断题】货币政策和财政政策都是通过调节社会总供给进而促进总供求平衡。

① 正确

② 错误

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【判断题】货币政策是通过对社会总供给的调整间接影响社会总需求变动，从而促进社会总供求的平衡。

① 正确

② 错误

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【单选题】货币政策是通过对社会总供给的调整间接影响社会总需求变动，从而促进社会总供求的平衡。这一命题（）。

① 对

② 错

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【简答题】从调节对象看，货币政策是调节[填空1]的政策，而非调节[填空2]的政策

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【单选题】（）的核心是通过变动货币供给量，使货币供应量与货币需求量之间形成一定的对比关系，进而调节社会的总供给与总需求。

① 财政

② 税收

③ 货币

④ 信贷

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【单选题】一般性货币政策工具是对货币供应量或信用总量进行调节和控制的政策工具,如( )就是一般性货币政策工具。

① 窗口指导

② 优惠利率

③ 再贴现政策

④ 基础货币

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【单选题】当短期总需求大于总供给应（）。

① 增加总供给

② 减少总需求

③ 降低物价

④ 提高物价

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① 增加总供给

② 减少总需求

③ 降低物价

④ 提高物价

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【单选题】货币政策的类型有扩张性货币政策、紧缩性货币政策和：

① 中立性货币政策

② 选择性货币政策

③ 直接信用货币政策

④ 间接信用货币政策

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【单选题】进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是( )。

① 双手动作要协调、用力均匀

② 搓条要粗细均匀

③ 搓的时间要稍长，搓均匀

④ 搓时用力不宜过猛，以免断裂

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【单选题】装盘是西式面点甜点( )的第一步。

① 制作工艺

② 定型工艺

③ 装饰工艺

④ 成熟工艺

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【单选题】在制作黄油酱时，熬制糖水，应注意( )。

① 将糖水熬到很稠，不透明为止

② 不要将糖水熬上颜色

③ 将糖水熬上适当的黄褐色

④ 不要将过多的水分蒸发

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【单选题】面粉在贮存期间，面粉中的硫氢键转化为双硫键，从而改善了面粉的性能，这种现象称为( )。

① 淀粉的糊化

② 淀粉的老化

③ 面粉的熟化

④ 面粉的陈化

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【单选题】溶化黄油的最佳方法是( )和微波溶化法。

① 双煮法

② 烤化法

③ 煎化法

④ 水煮法

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【单选题】烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘( )。

① 不要放在烤箱中心部位

② 不要放在热源中心

③ 体积大小、厚薄

④ 组织密度

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【单选题】 “Flour”是指( )。

① 糖

② 盐

③ 鱼胶

④ 面粉

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【单选题】 ( )等鲜果一般我们不用作制作鲜果沙拉的原料。

① 苹果、山梅、香蕉

② 香蕉、草莓、哈密瓜

③ 梨、桃、香蕉

④ 梨、桃、山梅

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【单选题】冰蛋由于采用速冻，使蛋液中的( )很少受到破坏，从而保留了鸡蛋的工艺特性。

① 卵磷脂特性

② 物理特性

③ 胶体特性

④ 营养特性

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【单选题】对于筋力较弱的面包面团分割时，最好采用( )的方法。

① 手工分割

② 机器分割

③ 先手工后机器分割

④ 先机器后手工分割

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