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【判断题】【消耗次数：1】
沿江和沿淮三地风味菜组成，以皖南菜为代表。
① 正确
② 错误
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相关题目
【多选题】 鲁菜菜系由（　）三部分地方风味菜组成等。
①  济南菜
②  孔府菜
③  胶东菜
④  济宁菜
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【判断题】 地方风味菜是构成中国菜的主要部分。
①  正确
②  错误
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【多选题】 浙江菜由杭州菜及（　）菜组成，其中以杭州菜为代表。
①  苏州
②  宁波
③  绍兴
④  南京
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【多选题】 浙菜以（　）三种地方风味组成。
①  杭州
②  宁波
③  温州
④  绍兴
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【判断题】 粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三部分组成。
①  正确
②  错误
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【单选题】 松鼠鳜鱼是（　）菜的代表菜。
①  鲁菜
②  粤菜
③  苏菜
④  川菜
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【判断题】 福建菜又称粤菜,岭南风味（ )
①  正确
②  错误
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【判断题】 福建菜又称粤菜，岭南风味 （ ）
①  正确
②  错误
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【多选题】 鄂菜由（　）地方菜组成。
①  宜昌
②  武汉
③  荆州
④  黄州
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【单选题】 山东菜的代表菜有?
①  葱烧海参
②  大煮干丝
③  臭鳜鱼
④  龙虎斗
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随机题目
【单选题】 以下冷热流体的流动方式中，平均温度差计算不需要矫正的是（ ）。
①  折流
②  并流
③  错流
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【单选题】 在蒸汽冷凝过程中，采取措施增加膜状冷凝、减少滴状冷凝有利于提高传热膜系数。（ ）
①  正确
②  错误
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【单选题】 列管式换热器内，装设了两块横向折流挡板，则该换热器的壳程为（ ）。
①  三程
②  四程
③  单程
④  双程
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【单选题】 在双膜理论的假定中，不正确的是（ ）。
①  流体主体和膜层的传质阻力相当
②  流体主体传质阻力远远小于膜层
③  在相界面处没有传质阻力
④  在相界面处存在气膜和液膜
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【判断题】 比摩尔分数是某组分i的物质的量与混合物总物质的量的比值。（ ）
①  正确
②  错误
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【单选题】 吸收剂用量是影响吸收操作的重要因素之一，直接影响设备尺寸和操作费用。（ ）
①  正确
②  错误
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【单选题】 由于吸收过程气相中的溶质分压总是（ ）液相中溶质的平衡分压，所以吸收过程的操作线总是在其平衡线的（ ）。
①  小于；上方
②  大于；上方
③  小于；下方
④  大于；下方
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【单选题】 吸收操作中，最小液气比（ ）。
①  可作为选择适宜液气比的依据?
②  在生产中可以达到?
③  是操作线的斜率
④  均可用公式进行计算
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【单选题】 蒸馏是利用互溶混合物中各组分的（ ）不同而分离。
①  液体对溶质的吸着
②  密度
③  沸点
④  溶解度
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【单选题】 板式塔有效段高度由实际板数和板间距决定。（ ）
①  正确
②  错误
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