【单选题】【消耗次数:1】
不属于炖品特点的是( )。
溶集各种原料的精华,有滋补效果
适用原料广泛,菜品滋味丰富
汤清、味鲜、香醇、本味特出
原料质地软,形状完整,而不散
参考答案:
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【判断题】 咸味是非甜味菜品的主味,有百味之王之称,是各种复合味的基础味。
①  正确
②  错误
【单选题】 鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是( )。
①  便于原料的进一步加工
②  为了增强原料的美观感
③  为了提高原料的食用价值
④  便于原料的保管与贮藏
【判断题】 马司板柔软细腻、气味香醇,是制作西点的高级原料。
①  正确
②  错误
【判断题】 关中菜特点是以猪羊肉为主要原料,擅用胡椒等调味品。
①  正确
②  错误
【判断题】 用软薄、件大原料将主料折叠包裹的原料造型方法称为包。
①  正确
②  错误
【判断题】 把调味品放进原料中拌匀后是否需要放置一段时间等等、放一放,是腌制与拌味的一个区别。
①  正确
②  错误
【单选题】 斜刀法一般用于美化原料形状,适合软性的原料,如( )等。
①  改笋花、姜花
②  猪腰、松花蛋、鲍鱼片
③  肾球、鱿鱼片
④  花枝(乌贼)片、菊花鱼
【单选题】 ( )菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。
①  杭州菜
②  宁波菜
③  绍兴菜
④  福州菜
【单选题】 在下列物质中,不属于常用化工生产基础原料的是( )。
①  空气
②  乙烯
③  天然气
④  金属矿
【单选题】 购买药品类易制毒化学品原料药的,必须取得
①  《购用证明》
②  《购买许可证》
③  《购买准许证》
④  《购用批件》
随机题目
【单选题】 甲欲杀其妻,某日在其妻乙的饭碗里投放毒药。他知道通常乙会喂3岁的女儿食物,但由于杀妻心切不顾孩子的死活,则甲对其女儿的死亡的心理态度是?
①  直接故意
②  间接故意
③  疏忽大意的过失
④  过于自信的过失
【单选题】 甲蓄意谋杀同室居住的乙,一天,甲偷偷在乙的饭菜中投毒,但乙因有急事没有吃饭。甲的行为属于何种犯罪停止形态?
①  犯罪既遂
②  犯罪未遂
③  犯罪预备
④  犯罪中止
【单选题】 对于单位犯罪,下列说法错误的是?
①  个人为进行违法犯罪活动而设立的公司,不以单位犯罪论
②  公司设立后,以实施实施犯罪为主要活动,不以单位犯罪论
③  盗用单位名义实施犯罪,违法所得由实施犯罪的个人私分的,不以单位犯罪论
④  单位犯罪一律实行“双罚”
【单选题】 下列属于刑法中的危害行为的是?
①  曹某在日记中写道:“林某太坏了!总有一天我会杀了他的。”并在日记中摘抄了几种杀人的方法
②  上官某下班时遇到一疯子拿着刀向她乱砍,情急之下,上官某拿起路旁的一根木棍超该疯子打去,将其打昏在地
③  朱某在酒店里当服务员时,遇到一位客人对其调戏,难以摆脱,朱某借口说给其拿白酒去,遂将一瓶硫酸故意当白酒让该客人喝下,客人喝下后整个食道被烫伤
④  秦某被他人捆绑在椅子上,无法搬动铁轨,致使两辆火车相撞,多人伤亡
【单选题】 乙于某日晚在一条僻静胡同里抢夺了一名妇女的黑色挎包,内有2000元人民币。在此案件的案情事实中,对犯罪构成没有意义的是?
①  实施了抢夺他人较大数额财物的行为
②  行为人具有非法占有他人财物的目的
③  行为人具有刑事责任能力
④  行为人选择了晚上在僻静胡同里作案
【单选题】 甲在13周岁的时候盗窃价值2000元的物品,在14周岁时抢劫价值8500元的物品,在17周岁时又盗窃价值4000元的物品,在18周岁时又盗窃1000元的物品。在对甲追究刑事责任时,计算其盗窃数额应为?
①  15500元
②  13500元
③  10500元
④  5000元
【单选题】 甲因乙具有精良的开锁技能,通过威胁的方法迫使乙加入,二人实施了盗窃犯罪。对于乙的处罚原则是?
①  可以从轻或者免除处罚
②  应当减轻或者免除处罚
③  可以减轻或者免除处罚
④  应当免除处罚
【单选题】 甲预谋杀乙,在甲买了杀乙用的刀之后,由于害怕作案后被抓,遂放弃了行凶。甲的行为属于何种犯罪停止形态?
①  犯罪既遂
②  犯罪未遂
③  犯罪中止
④  犯罪预备
【单选题】 甲蓄意谋杀同室居住的乙,一天,甲偷偷在乙的饭菜中投毒,但乙因有急事没有吃饭。我国刑法对甲的行为的处罚原则是什么?
①  从轻或减轻处罚
②  减轻或免除处罚
③  从轻处罚
④  减轻处罚
【单选题】 甲患有梦游症,一天夜晚在梦游时将同宿舍的室友乙杀死,甲早上醒来后见状大惊,随即报案。此案中,甲的行为如何认定?
①  构成故意杀人罪
②  构成过失致人死亡罪
③  是受到精神强制下的行为,不负刑事责任
④  是睡梦中的无意识行为,不负刑事责任