鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是（　）。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 便于原料的进一步加工

② 为了增强原料的美观感

③ 为了提高原料的食用价值

④ 便于原料的保管与贮藏

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【单选题】在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为（　）。

① 剪择

② 整理

③ 切改

④ 分割

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【单选题】将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的（　）。

① 精细加工

② 定型加工

③ 初步加工

④ 最后加工

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① 正确

② 错误

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① 改笋花、姜花

② 猪腰、松花蛋、鲍鱼片

③ 肾球、鱿鱼片

④ 花枝（乌贼）片、菊花鱼

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【单选题】原料药发生挥发的原因是（）。

① 逐渐吸收潮湿空气中的水分

② 药物分子在湿度过低的干燥空气中结晶水失去导致

③ 光照时间过长导致

④ 药物液态变成气态

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【单选题】在料头有原料成形中，洋葱可以加工成（　）形状。

① 米、丝、粒、件

② 丝、花、米、片

③ 米、条、丝、花

④ 度、丝、粒、米

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【单选题】牛皮、羊皮、猪皮属于为（）提供加工原料

① 制革工业

② 毛纺业

③ 食品工业

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【单选题】原料药发生吸潮的原因是（）。

① 药物液态变成气态

② 光照时间过长导致

③ 逐渐吸收潮湿空气中的水分

④ 药物分子在湿度过低的干燥空气中结晶水失去导致

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【判断题】配菜是根据菜肴的质量要求，把各种加工成形的原料加以适当搭配，使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的完整菜肴原料组合的工艺过程。

① 正确

② 错误

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【多选题】糖异生的原料是

① 乳酸

② 生糖氨基酸

③ 丙酮酸

④ 甘油

⑤ 脂肪酸

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① _self

② _blank

③ _parent

④ _top

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【单选题】 web标准的制定者是（）。

① 微软

② 万维网联盟（W3C）

③ 网景公司（Netscape）

④ IBM

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【单选题】下述哪个是网页制作的原则？ ( )

① 网页最好使用尽量动画

② 确保页面导览性好

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【单选题】以下标记符中，用于设置页面标题的是（）。

① title

② caption

③ head

④ html

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【单选题】一个网站是通过（）将很多的网页链接在一起的。

① 文字

② 超媒体

③ 超链接

④ 图像

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① 图片要建立链接需经过处理

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【单选题】常用的网页图像格式有(???).

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② tiff，jpg

③ gif，jpg

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② HTTP

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【单选题】 HTML指的是（）

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