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【判断题】【消耗次数:1】
从烹调的角度讲,热源是指能够为烹调食物提供热能的装置炉灶或物体。
①
正确
②
错误
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相关题目
【单选题】
烹调中常用的花菇是指______
①
A.蘑菇
②
B.草菇
③
C.平菇
④
D.香菇
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【判断题】
“烹饪”就是指“烹调”
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
烹调后的食物才容易被人体消化吸收。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【单选题】
最价廉的提供热能的营养素
①
脂肪
②
蛋白质
③
碳水化合物
④
膳食纤维
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【多选题】
可以给人体提供热能的营养素包括:
①
蛋白质
②
脂肪
③
碳水化合物
④
矿物质
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【单选题】
加工/烹调蔬菜的不正确方法是( )。
①
去茎留心
②
先洗后切
③
急火快炒
④
开汤下菜
⑤
炒好即食
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【单选题】
食用( )烹调方法制作的食物可以促进乳母乳汁的分泌。
①
煎、炸
②
炖、煮
③
烤、熏
④
以上都不是
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【简答题】
什么是烹调方法?
查看完整题目与答案
【单选题】
关于熬烹调法的描述,不正确的是( )。
①
分清熬与浓熬两种熬法
②
熬汤应沸水下原料,以免粘锅
③
粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种
④
清汤的质量标准是:汤清色浅黄,味道鲜美,香气馥郁,没有杂质,没有肉微,极少浮油
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【多选题】
肉类的烹调应注意
①
要煮熟
②
注意生熟分开
③
海产品也不宜生吃
④
家庭用菜板菜刀至少要准备两套
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随机题目
【单选题】
“江城树挂”是指( )这种天气景观。
①
云雾景
②
雨景
③
雾凇
④
蜃景
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【单选题】
有“小布达拉宫”之称的是(???)
①
普宁寺
②
扎什伦布寺
③
塔尔寺
④
普陀宗乘庙
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【单选题】
千山、武夷山、织金洞和五大连池山地分布主要是由( )岩石构成的。
①
红色沙砾岩、花岗岩、石灰岩、岩浆岩
②
花岗岩、岩浆岩、石灰岩、红色沙砾岩
③
石灰岩、岩浆岩、花岗岩、红色沙砾岩
④
花岗岩、红色沙砾岩、石灰岩、岩浆岩
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【单选题】
武陵源景区主要属于( )。
①
丹霞地貌
②
砂岩峰林地貌
③
岩溶地貌
④
雅丹地貌
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【判断题】
颐和园融合了“南秀北雄”是建园风格,占地290公顷,被称为“夏宫”。
①
正确
②
错误
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【判断题】
武陵源风景区是国内外罕见的砂岩峰林地貌景观。
①
正确
②
错误
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【判断题】
中国秦始皇陵兵马俑被誉为世界第八大奇迹。
①
正确
②
错误
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【单选题】
清西陵位于( )
①
保定
②
张家口
③
唐山
④
承德
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【单选题】
我国现存规模最大的古代皇家园林是( )
①
颐和园
②
避暑山庄
③
北海
④
豫园
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【单选题】
古人称为“金陵第一名胜”的是( )
①
玄武湖
②
莫愁湖
③
太湖
④
东湖
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