【单选题】【消耗次数:1】
盐焗鸡是( )的名菜。
广州菜
潮州菜
粤菜
客家菜
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【判断题】 粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三部分组成。
①  正确
②  错误
【单选题】 广州菜的宴席菜品讲究( )。
①  质量和档次
②  规格和配套
③  兆头和用料
④  无鸡不成宴
【多选题】 孔府菜代表名菜有( )。
①  诗礼银杏
②  八仙过海
③  一品锅
④  怀抱鲤鱼
【单选题】 ( )菜是我国最著名、最典型的官府名菜。
①  孔府菜
②  谭家菜
③  随园菜
④  红楼菜
【判断题】 八大菜系包括川菜@@鲁菜@@苏菜@@粤菜@@浙江菜@@福建菜@@湘菜@@徽菜
①  正确
②  错误
【判断题】 广东菜又称为粤菜
①  正确
②  错误
【单选题】 松鼠鳜鱼是( )菜的代表菜。
①  鲁菜
②  粤菜
③  苏菜
④  川菜
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①  正确
②  错误
【多选题】 下面哪些属于粤菜的经典菜品?
①  白切鸡
②  潮州牛肉丸
③  剁椒鱼头
④  明炉烧鹅
【判断题】 福建菜又称粤菜,岭南风味( )
①  正确
②  错误
随机题目
【判断题】 控制的基本过程包括三个步骤,即制定控制标准、分析控制标准和衡量工作绩效。
①  正确
②  错误
【单选题】 QC小组的概念是由( )管理专家提出的。
①  美国
②  中国
③  日本
④  德国
【单选题】 领导理论的发展大致经历了三个阶段,( )侧重于研究领导人的性格、素质方面的特征。
①  性格理论阶段
②  行为理论阶段
③  效用领导阶段
④  权变理论阶段
【单选题】 领导的实质在于影响。构成领导者非权力性影响力的因素包括这样几个方面( )。
①  品德、学识、能力、情感
②  品德、学识、能力、资历
③  品德、学识、资历、情感
④  品德、威信、能力、情感
【单选题】 ( )是指以组织整体为范围,涉及组织所有收入或支出项目的总的预算。
①  部门预算
②  收入预算
③  刚性预算
④  总预算
【单选题】 根据强化理论,职工努力工作是为了避免不希望得到的结果,这就是( )。
①  自然消退
②  惩罚
③  消极强化
④  积极强化
【判断题】 成本控制本质上是要实现企业整体的成本控制目标,促使各个部门在明确成本责任的基础上采取一系列管理措施,以增强管理者的成本意识、提高成本效率。
①  正确
②  错误
【判断题】 高层次的专业人员和管理人员不是工作丰富化的重点对象。
①  正确
②  错误
【判断题】 采用轮盘式沟通模式时,每位成员都可以与其他每个人自由沟通,因此沟通快,但由于沟通渠道太多,容易造成混乱并且降低传递信息的准确度。
①  正确
②  错误
【判断题】 预算是未来需要达到的工作指标数值,也是组织中涉及收入支出活动的一种数量化标准,这就是预算的控制性特点。
①  正确
②  错误