【判断题】【消耗次数：1】
根据主料的特性和对主料的处理方法分，炒烹调法分五种炒法。
①
正确
②
错误
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【单选题】
关于熬烹调法的描述，不正确的是（ ）。
①
分清熬与浓熬两种熬法
②
熬汤应沸水下原料，以免粘锅
③
粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种
④
清汤的质量标准是：汤清色浅黄，味道鲜美，香气馥郁，没有杂质，没有肉微，极少浮油
随机题目
【多选题】
7．上层建筑对经济基础的能动作用在于（）
①
它为自己的经济基础服务
②
它要促进自己经济基础的形成、巩固和发展
③
它要排除自己经济基础的对立物
④
它决定自己所服务的经济基础的性质
【多选题】
6．人口因素不是社会发展的决定力量。这是因为（）
①
人口因素不能决定社会制度的性质
②
人口生产受生产力发展水平的制约
③
人口生产不能决定社会制度的更替
④
人口生产不能加速或延缓社会的发展
【多选题】
2．社会意识的相对独立性表现为（）
①
它的发展变化与社会存在的发展变化不完全同步
②
它与社会经济水平之间发展上的不平衡性
③
它的发展往往具有历史继承性
④
各种社会意识形式之间的相互作用和影响