在下列食品中蛋白质消化率最高的是( )。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 整粒大豆

② 豆腐

③ 豆芽

④ 豆浆

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【判断题】一般来说,动物性食品中的蛋白质消化率高于植物蛋白质。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列关于大豆蛋白消化率大小的正确顺序是

① 生豆>熟豆>豆浆>豆腐

② 豆腐>豆浆>熟豆>生豆

③ 豆浆>豆腐>熟豆>生豆

④ 熟豆>生豆>豆浆>豆腐

⑤ 熟豆>豆腐>豆浆>生豆

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① 正确

② 错误

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① PER

② NPU

③ NPR

④ BV

⑤ NBI

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【单选题】乳中蛋白质的消化率较高，一般为( )。

① 90%～92%

② 87%～89%

③ 81%～83%

④ 78%～80%

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【判断题】从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。

① 正确

② 错误

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【判断题】动物性食物的蛋白质消化率低于植物性食物。

① 正确

② 错误

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【单选题】蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为( )。

① 消化率

② 实际消化率

③ 表观消化率

④ 真消化率

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【单选题】在肉类食品中，蛋白质含量最高的是( )

① 鸡蛋

② 虾

③ 猪肉

④ 牛肉

⑤ 牛奶

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【单选题】消化吸收率最高的大豆食品是

① 豆腐

② 炒豆

③ 煮豆

④ 豆芽

⑤ 豆浆

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【多选题】企业开立基本存款账户需要准备的材料有（　　）。

① 营业执照正本

② 现金日记账

③ 法人或单位负责人身份证件

④ 公司章程

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【多选题】以下属于是企业在工商局备案的印章的有（　　）。

① 公章

② 发票专用章

③ 法人章

④ 现金收讫章

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【多选题】出纳付款前，需要注意的事项有（　　）。

① 检查付款申请上的签批手续是否已按公司财务制度规定的流程签批完毕

② 检查付款申请单上的支付方式

③ 检查申请人有无诚信不良记录

④ 检查银行存款余额是否足够支付

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【多选题】出纳的岗位职责内容有（　　）。

① 办理现金支付和银行结算业务

② 管理库存现金和银行账户

③ 保管库存现金和有价证券的安全与完整

④ 保管有关空白票据、印章、印鉴

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【多选题】关于支票，以下表述正确的有（　　）。

① 支票与预留银行印鉴不能由同一人保管

② 支票与预留银行印鉴可以由同一人保管

③ 支票签发与支票审核不得由同一人办理

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【多选题】出纳不得监管的工作有（　　）。

① 现金日记账的登记

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④ 债务账目登记

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【多选题】企业开立基本存款账户的流程有（　　）。

① 准备材料

② 填写申请表，盖预留印鉴

③ 提交材料，支付开户费

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【多选题】出纳人员可以登记和保管的账簿有（　　）。

① 现金日记账

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③ 现金总账

④ 银行存款总账

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【判断题】现金日记账是由出纳人员根据审核无误的现金收、付款凭证和转账凭证按照经济业务的发生顺序，逐日、逐笔序时登记。（　　）

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② 错

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【判断题】库存现金日记账由出纳人员根据审核无误的库存现金收、付款凭证和转账凭证按照经济业务的发生顺序，逐笔序时登记。（　　）

① 对

② 错

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