【单选题】【消耗次数:1】
在蛋白质食品中,食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感:( )。
感官
物理指标
化学指标
微生物
菌相
参考答案:
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相关题目
【判断题】 食品腐败变质与微生物有关,与温度无关。
①  正确
②  错误
【单选题】 常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是
①  蛋白质生物价
②  蛋白质功效比值
③  蛋白质消化率
④  蛋白质净利用率
【单选题】 下列哪些指标可用来衡量蛋白质的利用率
①  生物价
②  蛋白质净利用率
③  蛋白质功效比值
④  以上均是
【单选题】 在肉类食品中,蛋白质含量最高的是( )
①  鸡蛋
② 
③  猪肉
④  牛肉
⑤  牛奶
【单选题】 人类通过微生物生产的食品有
①  牛奶
②  火腿
③  酸乳酪
④  黄瓜
【单选题】 在下列食品中蛋白质消化率最高的是( )。
①  整粒大豆
②  豆腐
③  豆芽
④  豆浆
【多选题】 食物蛋白质营养价值的评价指标主要有?
①  蛋白质的生物价
②  蛋白质的消化率
③  蛋白质的含量
④  氨基酸评分
【单选题】 在蛋白质上与豆类天然互补的食品是
① 
②  鱼类
③  蔬菜
④  粮谷类
【简答题】 如何预防食品的腐败变质?
【单选题】 评价高蛋白食品鲜度的理化指标主要是( )。
①  醛类含量
②  挥发性碱基总氮
③  酸类含量
④  必需氨基酸含量
随机题目
【单选题】 执行以下程序段后、变量a,b,c的值分别是一。intx=10,y=9;inta,b,c;a=--x==y++)?--x:++y;b=x++;c=y;
①  a=9,b=9,c=9
②  a=8,b=8,c=10
③  a=9,b=10,c=90)a=1,b=11,c=10
【单选题】 ()把x、y定义成float类型变量,并赋同一初值3.14
①  floatx,y=3.14;
②  floatx,y=23.14;
③  floatx=3.14,y=x=3.14;
④  floatx=y=3.14
【单选题】 以下对一维整型数组a的正确说明是
①  inta10);
②  intn=10,a[n];
③  intn;
④  #defineSIZE10;scanf%,inta[SIZE];inta[n];
【单选题】 请阅读以下程序#includemain){floata,bscanf%f,ifa<10.0)b=1.0/x;elseifa<0.5)&&a!=2.0))b=1.0/a十2.0);elseifa<10.0)b=1.0/x;elseb=10.0;printf%f\n,y);}若运行时输入2.0回车),则上面程序的输出结果是:
①  0.000000
②  0.500000
③  1.000000
④  0.250000
【单选题】 已知整型变量k的值为3,下面程序段执行的结果是)switchk){case1:putchar‘A’);break;case2:putchar‘B’);break;case3:putchar‘C’);case4:putchar‘D’);default:putchar‘E’);}
①  CDE
②  C
③  ABC
④  ABCD
【单选题】 不正确的标识符是
①  _a2
②  2ai
③  a2_i
④  Int
【单选题】 以下正确的字符常量是
①  “x”
②  ‘W’
③  ‘’
④  ‘XYZ’
【单选题】 以下程序的输出结果是:main){inta=100,x=10,y=20,okl=5,ok2=0;ifx<y)ify!=10)if!okl)a=1;elseifok2)a=10;a=-1:printf%d\n,a)}
①  1
②  0
③  一1
④  值不确定
【单选题】 一个C语言程序是由
①  一个主程序和若干子程序组成
②  函数组成
③  若干过程组成
④  若干子程序组成
【单选题】 若w,x,y,z,m均为int型变量,则执行下面语句后的m值是:w=1;x=2;y=3;z=4;m=w<y)?w:x;m=m<y)?m:y;m=m<z)?m:Z;
①  1
②  2
③  3
④  4