【单选题】【消耗次数:1】
用于测定食物中蛋白质的含量的元素为( )。
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【单选题】 食物中蛋白质含量测定一般使用( ),测定食物中的氮含量。
①  称量法
②  微量凯氏定氮法
③  灰化法
④  系数计算法
【单选题】 可以通过测定食物中的哪种元素的含量、来推算食物中的蛋白质含量?
① 
② 
③ 
④ 
【单选题】 食物中蛋白质的含量等于食物中的含氮量乘以
①  8.25
②  7.25
③  6.25
④  5.25
【单选题】 一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为( )。
①  5.85
②  6.05
③  6.25
④  6.45
【单选题】 食物中含氮量占蛋白质的( ),由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。
①  10%
②  14%
③  12%
④  16%
【单选题】 下面那种食物中蛋白质含量最高()
①  肉类
②  奶类
③  水果
④  大豆
【单选题】 单纯蛋白质中含量最少的元素是
①  C
②  H
③  O
④  N
⑤  S
【单选题】 测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g,此样品约含蛋白质多少?
①  2.00g
②  2.50g
③  6.40g
④  3.00gE、6.25g
【单选题】 50g食物蛋白质中含氮量约( )。
①  6g
②  8g
③  16g
④  36g
【单选题】 评价食物蛋白质营养价值的公式:储留氮÷吸收氮×100表示的是( )。
①  蛋白质的消化率
②  蛋白质的功效比值
③  蛋白质的净利用率
④  蛋白质的生物价
随机题目
【多选题】 造血微环境包括
①  网状细胞
②  血细胞
③  基质细胞和基质细胞分泌的细胞因子
④  骨髓微血管系统
【多选题】 胚胎期参与造血的器官有
①  骨髓
②  肝脏
③  胸腺
④  脾脏
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【单选题】 ( )是企业为了进占目标市场,满足顾客需求,加以整合、协调使用的各种市场营销手段。
①  促销组合
②  市场定位
③  市场选择
④  市场营销组合
【单选题】 企业在市场营销活动中,,不仅要考虑顾客利益和自身利益,而且要考虑整个社会的利益。这是( )的要求。
①  生产观念
②  推销观念
③  产品观念
④  市场营销观念
⑤  生态学市场营销观念
⑥  社会营销观念