评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是( )。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 蛋白质的消化率

② 蛋白质的功效比值

③ 蛋白质的净利用率

④ 蛋白质的生物价

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① 互补作用

② 变性作用

③ 强化作用

④ 凝固作用

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① 消化率×生物价

② 功效比值×生物价

③ 消化率×功效比值

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① 蛋白质的生物价

② 蛋白质的消化率

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④ 氨基酸评分

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① 被消化吸收的程度

② 蛋白质种类

③ 氨基酸分类

④ 蛋白质的生物价

⑤ 氨基酸评分

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① 球蛋白

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① 10%

② 14%

③ 12%

④ 16%

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【多选题】以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有()

① 肉类

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① 正确

② 错误

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【单选题】常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是

① 蛋白质生物价

② 蛋白质功效比值

③ 蛋白质消化率

④ 蛋白质净利用率

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① 正确

② 错误

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① 发展权

② 生存权

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④ 言论权

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【单选题】 “理性人”是现代西方文化中一个具有哲学、历史和政治意义的人的形象，最早揭示或赋予理性特征的是古希腊哲学家

① 柏拉图

② 苏格拉底

③ 亚里士多德

④ 毕达哥拉斯

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【单选题】教育哲学是用哲学的观点和方法研究( )的一门应用学科。

① 教育具体问题

② 教育一般问题

③ 教育理论问题

④ 教育方法问题

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【单选题】环境是人的身心发展的( )，对人的身心发展具有重要影响。

① 外部条件

② 决定因素

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【单选题】（）最早提出的“科学知识最有价值”，“最有价值”和“最美”的科学要“统治一切”。

① 杜威

② 康德

③ 培根

④ 斯宾塞

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【单选题】教育哲学是哲学的( )学科。

① 具体

② 基础

③ 应用

④ 一般

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【单选题】 ( )的知识概念将知识看成是一种行动的“工具”，因此也被称为工具主义的只是概念，杜威对此做了最明确的阐述。

① 经验主义

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③ 理性主义

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【单选题】 ( )在《大教学论》中，也从新教的立场出发，认为教育的根本目的不是为了“今世”服务，而是为了“来世”作准备。

① 夸美纽斯

② 柏拉图

③ 克尔凯郭尔

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【单选题】吴俊升的（）是一本在体系上较为系统，在内容上又很充实的教育哲学专著。

① 《教育哲学大纲》

② 《大教学论》

③ 《教育哲学》

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【单选题】人之所以为人，被当作人一样来尊重，并不是因为他具有人的外表，而是因为他具有人的内心和外在行为表现，而这些东西都是（）的产物。

① 语言

② 文化

③ 时间

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