蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是( )。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 蛋白质分解

② 酸度增加

③ 亚硝酸盐增加

④ 水分增加

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相关题目

【单选题】不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是（　）。

① 把亚硝酸盐当作食盐食用

② 食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品

③ 吃了腌制的咸菜

④ 食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭

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【单选题】引起亚硝酸盐食物中毒的原因是（　）。

① 长期进食过咸的食物或食用了变质的含盐菜品

② 食物中的食盐加热温度过高转化为亚硝酸盐

③ 食用硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品

④ 食用硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品

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【单选题】亚硝酸盐中毒导致哪种类型缺氧。

① 血液性缺氧

② 乏氧性缺氧

③ 循环性缺氧

④ 组织性缺氧

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【单选题】以下引起亚硝酸盐中毒的情况不包括（）

① A、蔬菜腐烂变质

② B、煮熟的菜存放过久

③ C、蒸锅水连续使用，不断浓缩或煮菜熬粥

④ D、正常烹调的新鲜蔬菜

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【判断题】食物中的亚硝酸盐具有致癌作用。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂()

① 阿托品

② 巯基解毒剂

③ 美兰

④ 抗菌素

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【单选题】孕末期，孕妇应每日增加蛋白质（）

① 15g

② 25g

③ 35g

④ 10g

⑤ 50g

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【单选题】食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在（）

① A、烟熏和烘烤食品

② B、炸糊了的薯条

③ C、发霉的米饭

④ D、腌制食品

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【判断题】适当增加动物蛋白质摄入，减少植物蛋白质摄入，有利于脑卒中的康复

① 正确

② 错误

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【单选题】实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加的体重克数是( )。

① 蛋白质功效比值

② 生物价

③ 利用率

④ 消化率

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随机题目

【单选题】蛋白同化激素的作用不包括（）。

① 促进红细胞的产生

② 促进钙的吸收

③ 促进食欲

④ 促进蛋白质的合成

⑤ 促进骨骼的生长

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【单选题】关于喹诺酮类药物的说法不正确的是（）。

① 抗菌谱广，抗菌力强

② 与其他药物有交叉耐药性

③ 有较长抗菌药物后效应

④ 口服吸收好，组织药物浓度高

⑤ 不良反应少

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【单选题】长疗程、大剂量使用磺胺类抗菌药物时，常使用以下哪种药物用于防止泌尿系统毒性（）。

① 利福平

② 甲氧苄啶

③ 呋塞米

④ 苯妥英钠

⑤ 碳酸氢钠

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【单选题】葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏者应禁用（）。

① 青蒿素

② 伯氨喹

③ 替硝唑

④ 奎宁

⑤ 氯喹

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【单选题】关于甲氨蝶呤，下列说法中错误的是（）。

① 是二氢叶酸还原酶抑制剂

② 是二氢叶酸合成酶抑制剂

③ 强酸条件下的水解产物是谷氨酸和蝶呤酸

④ 主要用于治疗急性白血病

⑤ 大剂量引起中毒时，可用亚叶酸钙解救

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【单选题】下述药物中不可用于单纯疱疹性角膜炎的是（）。

① 氧氟沙星

② 阿昔洛韦

③ 碘苷

④ 利巴韦林

⑤ 更昔洛韦

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【单选题】下列不属于局麻药物作用特点的是（）。

① 对各类组织无损伤性影响

② 可逆性阻断神经冲动产生和传导

③ 可暂时、完全阻断神经传导

④ 作用消失后神经功能不可完全恢复

⑤ 应用于局部神经末梢或神经干周围

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【单选题】属于中效糖皮质激素的是（）。

① 糠酸莫米松

② 醋酸曲安奈德

③ 氟轻松

④ 醋酸氢化可的松

⑤ 丙酸氯倍他索

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【单选题】 ( )在《训蒙大意》中说儿童的天性是爱游戏、好活动的。

① 孟子

② 颜之推

③ 王守仁

④ 孔子

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【单选题】有的孩子说话早，有的孩子说话晚，体现了心理发展的（）特点

① 普遍性

② 连续性

③ 阶段性

④ 差异性

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