【单选题】【消耗次数:1】
强度相对指标与平均指标相比
都具有平均意义
都可用复名数表示
都是两上有联系的总体对比
都具有正逆指标
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【单选题】 强度相对指标与平均指标相比
①  都具有平均意义
②  都可用复名数表示
③  都是两上有联系的总体对比
④  都具有正逆指标
【判断题】 强度相对指标的数值是用复名数表示的,因此都可以计算它的正指标和逆指标。
①  正确
②  错误
【判断题】 强度相对指标的数值是用复名数来表示的,因此都可以计算它的正指标和逆指标。
①  正确
②  错误
【判断题】 强度相对指标是又两个不同质的指标对比得到的,其计量单位用复名数表示。
①  正确
②  错误
【单选题】 由两个平均指标对比形成的指数是?
①  个体指数
②  平均数指数
③  平均指标指数
④  综合指数
【单选题】 平均指标指数是
①  平均数指数
②  个体指数的平均数
③  由两个平均指标对比形成的指数
④  两个总量指标对比形成的指数
【多选题】 在各种平均指标中,不受极端数值影响的平均指标是?
①  算术平均数
②  调和平均数
③  几何平均数
④  中位数
⑤  众数
【多选题】 平均指标指数包括
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②  固定构成指数
③  可变构成指数
④  算术平均数指
⑤  结构影响指数
【多选题】 下列指标中属于平均指标的有()
①  人均国民收入
②  人口平均年龄
③  粮食单位面积产量
④  人口自然增长率
【多选题】 下列指标中属于平均指标的有
①  全员劳动生产率
②  工人劳动生产率
③  人均国民收入
④  平均工资
⑤  居民家庭收入的中位数
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【单选题】 高筋面粉其( )和面筋含量高。
①  蛋白质
②  碳水化合物
③  淀粉
④  维生素
【单选题】 面点间食品存放必须做到( ),成品与半成品分开,并保持容器的清洁卫生。
①  不同原料分开
②  不同成品分开
③  不同半成品分开
④  生与熟分开
【单选题】 黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是( )。
①  维生素A
②  维生素B
③  维生素C
④  维生素E
【单选题】 果冻内部的胶体结构和硬度与( )的有关。
①  水量的多少
②  糖的浓度
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【单选题】 在制作蛋糕面糊时,凡是不加或加入少量( )而成的面糊,都可称为清蛋糕面糊。
①  蛋黄
②  油脂
③ 
④  牛奶
【判断题】 面粉的品质鉴定只要从含水量、新鲜度两个方面来鉴别。
①  正确
②  错误
【判断题】 制作好的果冻应形态完整、透明有光泽,制品硬度适中,口感滑润。
①  正确
②  错误
【判断题】 风味餐厅自助餐甜点装盘一般随意性较强,但要形散而神不散。
①  正确
②  错误
【判断题】 明清时期中国开始接受西方的啤酒、冰淇淋、碳酸饮料、面包、蛋糕、饼干、巧克力等食品饮料。
①  正确
②  错误
【判断题】 澄面皮可以制作江南百花饺。
①  正确
②  错误