在Word的编辑状态中，如果要输入希腊字母Ω，则需要使用_________菜单。

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【单选题】在Word的编辑状态中，如果要输入希腊字母Ω，则需要使用_________菜单。

① 开始

② 插入

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【单选题】在Word的编辑状态中，如果要输入希腊字母Ω，则需要使用（）选项卡。

① 编辑

② 插入

③ 开始

④ 页面布局

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【单选题】在Word的编辑状态中，如果要输入希腊字母Ω，则操作命令所在的功能区是?

① “字体”

② “符号”

③ “样式”

④ “段落”

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【单选题】在Word的编辑状态中，对已经输入的文档进行分栏操作，需要使用菜单。

① 编辑

② 视图

③ 格式

④ 工具

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【单选题】在Word的编辑状态中，对已经输入的文档进行分栏操作，需要使用（）菜单。

① 编辑

② 视图

③ 格式

④ 工具

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【单选题】在Word的编辑状态中，对已经输入的文档进行分栏操作，需要使用的菜单名为（）。

① 编辑

② 视图

③ 格式

④ 工具

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【单选题】在Word的编辑状态中，对已经输入的文档进行分栏操作，需要使用_________菜单。

① 页面布局

② 视图

③ 设计

④ 审阅

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【单选题】在Word的编辑状态中，给字母A加上标，如“A2”，应使用“格式”菜单中的命令。

① 字体

② 段落

③ 文字方向

④ 组合字符

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【单选题】在Word的编辑状态中，给字母A加上标，如“A2”，应使用“格式”菜单中的（）命令。

① 字体

② 段落

③ 文字方向

④ 组合字符

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【单选题】在Word的编辑状态中，对已经输入的文档进行分栏操作，需要使用（）选项卡。

① 页面布局

② 视图

③ 设计

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【单选题】在制作黄油酱时，熬制糖水，应注意( )。

① 将糖水熬到很稠，不透明为止

② 不要将糖水熬上颜色

③ 将糖水熬上适当的黄褐色

④ 不要将过多的水分蒸发

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【单选题】面粉在贮存期间，面粉中的硫氢键转化为双硫键，从而改善了面粉的性能，这种现象称为( )。

① 淀粉的糊化

② 淀粉的老化

③ 面粉的熟化

④ 面粉的陈化

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【单选题】溶化黄油的最佳方法是( )和微波溶化法。

① 双煮法

② 烤化法

③ 煎化法

④ 水煮法

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【单选题】烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘( )。

① 不要放在烤箱中心部位

② 不要放在热源中心

③ 体积大小、厚薄

④ 组织密度

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【单选题】 “Flour”是指( )。

① 糖

② 盐

③ 鱼胶

④ 面粉

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【单选题】 ( )等鲜果一般我们不用作制作鲜果沙拉的原料。

① 苹果、山梅、香蕉

② 香蕉、草莓、哈密瓜

③ 梨、桃、香蕉

④ 梨、桃、山梅

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【单选题】冰蛋由于采用速冻，使蛋液中的( )很少受到破坏，从而保留了鸡蛋的工艺特性。

① 卵磷脂特性

② 物理特性

③ 胶体特性

④ 营养特性

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【单选题】对于筋力较弱的面包面团分割时，最好采用( )的方法。

① 手工分割

② 机器分割

③ 先手工后机器分割

④ 先机器后手工分割

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【单选题】高筋面粉其( )和面筋含量高。

① 蛋白质

② 碳水化合物

③ 淀粉

④ 维生素

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【单选题】面点间食品存放必须做到( )，成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。

① 不同原料分开

② 不同成品分开

③ 不同半成品分开

④ 生与熟分开

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