禽肉比畜肉类营养价值高，所以禽肉完全可以替代畜肉。

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【多选题】禽肉的营养特点有（）。

① A.脂肪含量少

② B.脂肪熔点低

③ C.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要

④ D.易消化吸收

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【单选题】畜禽肉类脂肪含量最低的是

① 猪瘦肉

② 牛瘦肉

③ 兔肉

④ 鸭肉

⑤ 羊肉

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【判断题】植物油脂中必须脂肪酸的含量比较高，故其营养价值比动物脂肪高。

① 正确

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【判断题】畜群结构：是指同种牲畜畜群中不同年龄、不同性别和不同用途的牲畜或畜组在畜群中各占的比重

① 正确

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【判断题】畜种结构：按主产品的不同将各个畜类进一步划分为不同的畜种，如牛可进一步划分为肉牛、奶牛、肉奶兼用牛等，各畜种之间的比例关系

① 正确

② 错误

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【判断题】奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收，营养价值高。

① 正确

② 错误

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【单选题】关于畜禽肉蛋白质含量的描述,不正确的是

① 禽肉蛋白质含量为10%~20% 猪肉的蛋白质含量最高

② 牛肉蛋白质含量高达20%

③ 鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

④ 猪肝的蛋白质含量较高,脂肪含量较少

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【单选题】食品的营养价值取决于( )。

① 食品的色香味

② 食品的性质

③ 食品的烹调

④ 食品营养素的种类、数量及相互比例

⑤ 食品的价格

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【判断题】所有植物油中所含不饱和脂肪酸多，故其营养价值高。

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② 错误

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【单选题】下列油脂中营养价值较高的是

① 猪油

② 羊油

③ 牛油

④ 鱼油

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【单选题】通过“待摊费用”核算的支出有

① 一次交纳较多的印花税额

② 借款利息

③ 固定资产日常修理费用

④ 固定资产租金的预提

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【单选题】采用辅助生产费用的交互分配法，对外分配的费用总额是

① 交互分配前的费用

② 交互分配前的费用加上交互分配转入的费用

③ 交互分配前费用减去交互分配转出的费用

④ 交互分配前的费用再加上交互分配转入的费用，减去交互分配转出的费用

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【单选题】按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于

① 制造费用数额较大的企业

② 季节性生产的企业

③ 基本生产车间规模较小的企业

④ 制造费用数额较小的企业

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【单选题】 “预提费用”科目期末可能

① 有借方余额

② 有贷方余额

③ 有借方余额或贷方余额

④ 没有余额

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【判断题】采用计划成本分配法，对于辅助生产车间实际发生的费用包括辅助生产内部交互分配转入的费用在内与按计划单位成本分配转出的费用之间的差异，一般全部计入管理费用。

① 正确

② 错误

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【判断题】不可修复废品的生产成本，可按废品所耗实际费用计算，也可按废品所耗定额费用计算。

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② 错误

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【判断题】 “辅助生产成本”账户一般应按辅助生产车间、车间下再按产品或劳务种类设置明细账，账中按照成本项目或费用项目设立专栏进行明细核算。

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【判断题】 11.在生产工人工时、生产工人工资和按年度计划分配率分配法下，“制造费用”账户一般没有期末余额。

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【判断题】采用按年度计划分配率分配法分配制造费用，一般的月份，“制造费用”账户会有余额。

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【多选题】 “预提费用”是

① 负债类账户

② 损益类账户

③ 所有者权益类账户

④ 资产类账户

⑤ 成本费用类账户

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