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【判断题】【消耗次数：1】
反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。
① 正确
② 错误
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【单选题】 大米淘洗时，营养素损失最多的是( )。
①  蛋白质
②  无机盐
③  脂肪
④  糖类
⑤  B族维生素
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【判断题】 大米蛋白质是优质蛋白质。
①  正确
②  错误
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【判断题】 从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。
①  正确
②  错误
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【单选题】 浮肿型蛋白质一热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素(?)
①  蛋白质
②  热能
③  维生素
④  矿物质
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【单选题】 消瘦型蛋白质一热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素:?(?)
①  蛋白质
②  热能
③  维生素
④  矿物质
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【判断题】 大米蛋白质中的第二限制氨基酸为赖氨酸。
①  正确
②  错误
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【判断题】 大米蛋白质中的第一限制氨基酸为苏氨酸。
①  正确
②  错误
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【判断题】 为防止营养素缺乏，食用的大米和面粉应越白越好。
①  正确
②  错误
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【判断题】 营养素三个作用都具备的是蛋白质、脂肪、矿物质。
①  正确
②  错误
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【单选题】 大米所含的蛋白质、淀粉和脂肪等营养成分与面粉基本相同，但是两者的蛋白质和淀粉的(　)却不相同。
①  性能
②  性状
③  性质
④  性个
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随机题目
【判断题】 只要生理的需要尚未得到满足，人就会无视或把其他的需要推到后面去。
①  正确
②  错误
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【多选题】 按马斯洛需要层次理论分析，旅游属于满足旅游者的（ ）
①  生理需要
②  社交需要
③  尊重需要
④  自我实现需要
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【多选题】 人类丰富多彩的表情可划分为（ ）
①  人际距离
②  空间位置
③  面部表情
④  身段表情
⑤  言语表情
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【单选题】 心理学研究表明，人的一切行为的动力源泉是（ ）
①  能力
②  兴趣
③  客观现实
④  需要
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【单选题】 “说话听声，锣鼓听音”属于表情中的（ ）
①  言语表情
②  面部表情
③  身段表情
④  人际距离
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【判断题】 人的态度不是天生的，而是在一定的社会环境中形成的。
①  正确
②  错误
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【判断题】 遗传因素是个性形成和发展的重要条件。
①  正确
②  错误
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【判断题】 性格无优劣差异，气质有好坏之分。
①  正确
②  错误
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【多选题】 佛洛依德的精神分析论中，认为个性的结构是由（ ）组成
①  本我
②  自我
③  主我
④  超我
⑤  假我
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【多选题】 复杂知觉是指（ ）
①  嗅知觉
②  空间知觉
③  时间知觉
④  运动知觉
⑤  静止知觉
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