【判断题】【消耗次数:1】
糯米中的淀粉直链淀粉含量高。
正确
错误
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【判断题】 米粉所含的淀粉多是支链淀粉,直链淀粉含量比较少,这也是米粉中的粳米和糯米粉为什么不能用来发酵的原因。
①  正确
②  错误
【单选题】 淀粉用于勾芡,主要是利用淀粉的()作用。
①  水解
②  分解
③  合成
④  糊化
【判断题】 唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖是物理性消化
①  正确
②  错误
【单选题】 大脑淀粉样血管病的描述,正确的是:
①  发病年龄通常在70岁左右
②  累及软脑膜血管,脑实质内小动脉及微血管
③  CAA导致的脑出血部位较表浅,位于脑叶,且常为细小动脉瘤破裂出血
④  以上均是
【单选题】 淀粉粒主要贮存在(   )。
①  有色体
②  白色体
③  叶绿体
【单选题】 患急性胰腺炎时,尿淀粉酶与血清淀粉酶增高的关系为( )
①  前者与后者同时增高
②  前者增高先于后者
③  前者增高迟于后者
④  前者不增高,后者增高
⑤  前者持续增高,后者先高后低
【单选题】 上浆、上粉、拌粉所用淀粉的化学性质中,淀粉颗粒分散在水中后,在适当的温度下( )会发生溶胀变化,形成均匀糊状溶液,这个过程叫淀粉( )。
①  溶解
②  老化
③  溶化
④  糊化
【单选题】 β—淀粉酶,双称糖化淀粉酶,能将淀粉水解成大量的( )和少量的高分子糊精,还能将糊精转化成麦芽糖。
①  果糖
②  葡萄糖
③  麦芽糖
④  蔗糖
【单选题】 能证明淀粉已经完全水解的试剂是( )。
①  银氨溶液
②  碘化钾
③  碘水
④  淀粉-碘化钾试纸
【单选题】 唾液中除唾液淀粉酶以外,还有
①  凝乳酶
②  蛋白水解酶
③  溶菌酶
④  寡糖酶
⑤  肽酶
随机题目
【单选题】 承诺生效时,()。
①  合同成立
②  合同生效
③  合同成立并生效
④  合同开始履行
【单选题】 无权代理中,被代理人的追认权在性质上属于()。
①  形成权
②  抗辩权
③  支配权
④  请求权
【单选题】 下列行为符合合同转让规定的是()。
①  著名演员甲与乙公司签订的电视剧拍摄合同转让给其弟弟
②  擅长画虎的著名画家丙将其承担画虎的任务转让给其弟子
③  某著名学者将其出任某项国际性活动的传播总顾问职位转让给同事
④  某股份银行将其债权转让给其控股的子银行
【单选题】 下列合同中,属于实践合同的是()
①  租赁合同
②  赠与合同
③  保管合同
④  买卖合同
【单选题】 甲乙双方协商达成协议,双方代表人均在合同文本上签了字,但都未盖合同公章,不久甲方开始分批交货,乙方收货后付款。后因货物质量问题诉至法院,该合同()。
①  无效,已履行部分双方返还
②  有效,已履行部分不再返还
③  合同未成立,已履行部分双方返还
④  合同已成立,已履行部分不再返还
【单选题】 下列选项中,属于效力待定合同的是()。
①  11岁的小孩接受了舅舅赠与的手机
②  13岁的小孩瞒着家人将手机卖给了老张
③  甲将刀架在乙的脖子上,强迫乙在合同上签字,将一车水果卖给了乙
④  滴滴签约司机甲借乙的老婆马上要生孩子急需用车,提高车价3倍,乙被迫接受。
【单选题】 某商店橱窗内展示的衣服上标明"正在出售",并且标示了价格,则"正在出售"的标示视为()
①  要约
②  承诺
③  要约邀请
④  既是要约又是承诺
【单选题】 甲与乙签订合同,购买乙饲养的一头怀仔的母牛。但由于山洪暴发,母牛被水冲走。那么()
①  只有甲享有合同解除权
②  只有乙享有合同解除权
③  甲乙均享有合同解除权
④  解除权应当提起诉讼,请求解除合同
【单选题】 下列选项中关于合同保全制度说法错误的是()。
①  合同保全制度是合同相对性的例外
②  合同保全制度只适用于金钱之债
③  任何债权人是要符合合同保全制度的要求,均可以行使相应的权利
④  合同保全制度没有破坏债的平等性
【单选题】 乙之间的借款合同()。
①  因显失公平而无效
②  因显失公平而可撤销
③  因乘人之危而无效
④  因乘人之危而可撤销